資訊 > 食品原材料 > 丙酸鈉是一種食品防腐劑，用于糕點、豆制品等
丙酸鈉是酸性食品防腐劑，其抑菌作用受pH值的影響。在pH值5.0時的最小抑菌濃度為0.01%，pH值6.5時為0.5%。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、革蘭陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有特效，而對酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中，可用于糕點的保存，使用量為2.5g/kg（以丙酸計，下同）；在3-5%的水溶液浸泡楊梅中最大使用量為50g/kg，還可做飼料的防霉劑。
丙酸鈉是我國GB2760—2011規(guī)定允許使用的一種食品防腐劑，用于糕點、豆制品等；可以單獨使用或與丙酸、山梨酸配合使用；也可用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑制劑；飼料添加劑等。外觀為無色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶粉末，無味或略微有乙酸-丙酸-丁酸氣味。對光和熱穩(wěn)定，在潮濕空氣中易潮解。
丙酸鈉盡管抑制霉菌的能力比丙酸鈣低，但它不影響化學(xué)膨松劑的作用，所以丙酸鈉在面包等食品中的應(yīng)用比丙酸鈣更為廣泛。丙酸鈣水溶性好，使用也比較方便。想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的丙酸鈉，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚丙酸鈉原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。丙酸鈉供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，這樣就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。
丙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，因其優(yōu)異的抑菌效果和安全性，在食品加工領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。作為丙酸的鈉鹽，丙酸鈉能夠有效抑制多種霉菌和細(xì)菌的生長，從而延長食品的保質(zhì)期，保證食品的新鮮度和安全性，滿足現(xiàn)代食品工業(yè)對防腐劑的嚴(yán)格要求。
丙酸鈉是一種常見的鈉鹽化合物，化學(xué)式為C3H5NaO2，外觀為白色結(jié)晶或顆粒狀，易溶于水。作為一種重要的食品添加劑，丙酸鈉主要用于防腐和延長食品的保質(zhì)期。它能有效抑制霉菌和細(xì)菌的生長，防止食品變質(zhì)，因此在食品工業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
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