資訊 > 食品原材料 > 大豆提取物具有多重的健康益處
大豆提取物是植物性化合物的其中一種形式。其分子量及結構都與人體女性荷爾蒙相似，所以也稱為植物性雌激素。對于女性荷爾蒙過高者，具有降低危害之影響；對于女性荷爾蒙不足者，又能補充以緩和女性荷爾蒙不足之現(xiàn)象。依據(jù)臨床研究顯示，大豆異黃酮具有多重的健康益處，包括改善更年期癥狀、改善更年期骨質疏松、降低心血管疾病以及抗氧化等功能。
大豆提取物是從非轉基因大豆精制而成的生物活性物質，是一種具有多種重要生理活性的天然營養(yǎng)因子，是純天然的植物雌激素，容易被人體吸收，能迅速補充營養(yǎng)。 在每100克大豆樣品中，含異黃酮128毫克，傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的分離蛋白含異黃酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因為豆乳含水93.27%，相當于干物質中每100克也含異黃酮100毫克以上。豆腐中含異黃酮27.74毫克，其干物質含異黃酮200毫克以上。
大豆提取物有明顯的鎮(zhèn)痛作用，效果與阿司匹林接近。阿司匹林的抗炎、鎮(zhèn)痛機制是抑制PG的產(chǎn)生與釋放，抑制多種炎癥介質的生物活性，從而緩解炎癥、提高痛閾。大豆植物提取物的抗炎、鎮(zhèn)痛作用是否是通過抑制PG的產(chǎn)生與釋放，抑制多種炎癥介質的產(chǎn)生與釋放尚有待進一步研究。
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大豆提取物是一種從大豆中提取出的天然活性成分，主要包含大豆異黃酮、大豆蛋白、多肽和皂苷等功能性物質。隨著健康意識的不斷提升，大豆提取物作為一種天然、安全且富含植物營養(yǎng)的成分，受到營養(yǎng)學界和消費者的廣泛關注，廣泛應用于保健品、功能食品和化妝品領域。
在現(xiàn)代健康食品領域，大豆提取物因其豐富的植物營養(yǎng)成分而備受關注。大豆提取物來源于優(yōu)質大豆，通過科學的提取工藝，濃縮了大豆中的活性物質，尤其是異黃酮、植物蛋白和多肽，成為維護人體健康的重要天然來源。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
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