近年來，小龍蝦配啤酒在夏季夜宵場景中的走紅帶動小龍蝦產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)展，雖說最近天氣漸冷，螃蟹等多樣水產(chǎn)正當(dāng)季，但隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延長和日益完整，一系列冷藏冷凍即食產(chǎn)品仍是生鮮平臺的一大亮點。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展向好的背景下，有著小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群的湖北近年來也緊抓機遇、立足資源稟賦促地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近日，《湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》正式發(fā)布，未來湖北小龍蝦又將游向何方？
 
　　隨著人們的生活水平不斷提升，在吃得飽向吃得好的需求轉(zhuǎn)變下，肉少但肉質(zhì)鮮嫩，且擁有麻辣、蒜蓉、十三香等多種口味的小龍蝦成為新熱點。盡管去年在特殊事件影響下小龍蝦的主要消費端餐飲業(yè)受到一定影響，但隨著以即食小龍蝦為代表的深加工產(chǎn)品在市場站穩(wěn)腳跟，也為產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展提供堅實基礎(chǔ)，并成為小龍蝦餐飲業(yè)消費場景之外的有效補充。而在這一波市場蓬勃發(fā)展之下，據(jù)說供給我國市場的小龍蝦起碼有一半左右都是來自湖北，一個地方產(chǎn)業(yè)集群由此順勢開啟。
 
　　湖北是我國小龍蝦的主產(chǎn)區(qū)，在近年來該省重視這一產(chǎn)業(yè)、加大資金投入的基礎(chǔ)上，除了擁有“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”潛江之外，湖北還形成洪湖市、仙桃市、沙洋縣、應(yīng)城市、漢川市等多地小龍蝦產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的繁榮景象，并走向集苗種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、加工流通、餐飲、旅游等于一體的小龍蝦完整產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展道路。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2020年湖北小龍蝦產(chǎn)量為98.2萬噸，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值突破千億元大關(guān)。
 
　　而伴隨著2020年五月湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財政部批準(zhǔn)建設(shè)的50個優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群之一，其還將繼續(xù)為地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、社會經(jīng)濟發(fā)展注入新動能，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ耐诰蛉栽诼飞稀Ｈ涨?，《湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》在湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈推進工作會上正式發(fā)布，提出到2025年，湖北省小龍蝦養(yǎng)殖面積將穩(wěn)定在850萬畝左右、產(chǎn)量力爭達到120萬噸、綜合產(chǎn)值突破2000億元的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。
 
　　要想實現(xiàn)這一發(fā)展目標(biāo)，未來湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)不僅將繼續(xù)在上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)做文章，做強做好小龍蝦精深加工也是提供小龍蝦經(jīng)濟效益的重要方向，例如在建成的潛江現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中，依托智能化專用生產(chǎn)線等產(chǎn)出熟食蝦、鮮活蝦與各種精深加工產(chǎn)品，湖北小龍蝦檢驗檢測中心、甲殼素深加工中心等建成，都在使小龍蝦附加值不斷提高，擦亮“潛江龍蝦”品牌名片。而在《規(guī)劃》中還指出，要提升精深加工層次、實現(xiàn)“接二連三”的融合發(fā)展，加大對甲殼素、殼聚糖、蝦青素等開發(fā)力度，延長產(chǎn)業(yè)鏈。
 
　　總而言之，強鏈、補鏈、延鏈將為湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)增強核心競爭力提供助力，全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式的發(fā)展下上中下游各環(huán)節(jié)的精進都顯得至關(guān)重要。精深加工作為提升產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的重要組成部分，隨著清洗機、剝蝦機、速凍設(shè)備、包裝設(shè)備等落地，生產(chǎn)加工向機械化、智能化的邁進也是大勢所趨。