近年來，小龍蝦配啤酒在夏季夜宵場景中的走紅帶動小龍蝦產業(yè)興旺發(fā)展，雖說最近天氣漸冷，螃蟹等多樣水產正當季，但隨著小龍蝦產業(yè)鏈的不斷延長和日益完整，一系列冷藏冷凍即食產品仍是生鮮平臺的一大亮點。在產業(yè)發(fā)展向好的背景下，有著小龍蝦產業(yè)集群的湖北近年來也緊抓機遇、立足資源稟賦促地方特色產業(yè)發(fā)展，近日，《湖北省小龍蝦產業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》正式發(fā)布，未來湖北小龍蝦又將游向何方？
 
　　隨著人們的生活水平不斷提升，在吃得飽向吃得好的需求轉變下，肉少但肉質鮮嫩，且擁有麻辣、蒜蓉、十三香等多種口味的小龍蝦成為新熱點。盡管去年在特殊事件影響下小龍蝦的主要消費端餐飲業(yè)受到一定影響，但隨著以即食小龍蝦為代表的深加工產品在市場站穩(wěn)腳跟，也為產業(yè)多元化發(fā)展提供堅實基礎，并成為小龍蝦餐飲業(yè)消費場景之外的有效補充。而在這一波市場蓬勃發(fā)展之下，據說供給我國市場的小龍蝦起碼有一半左右都是來自湖北，一個地方產業(yè)集群由此順勢開啟。
 
　　湖北是我國小龍蝦的主產區(qū)，在近年來該省重視這一產業(yè)、加大資金投入的基礎上，除了擁有“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”潛江之外，湖北還形成洪湖市、仙桃市、沙洋縣、應城市、漢川市等多地小龍蝦產業(yè)協(xié)同發(fā)展的繁榮景象，并走向集苗種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、加工流通、餐飲、旅游等于一體的小龍蝦完整產業(yè)鏈發(fā)展道路。據公開數據顯示，2020年湖北小龍蝦產量為98.2萬噸，小龍蝦產業(yè)鏈綜合產值突破千億元大關。
 
　　而伴隨著2020年五月湖北小龍蝦產業(yè)集群成為農業(yè)農村部、財政部批準建設的50個優(yōu)勢特色產業(yè)集群之一，其還將繼續(xù)為地方農業(yè)產業(yè)、社會經濟發(fā)展注入新動能，產業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ耐诰蛉栽诼飞?。日前，《湖北省小龍蝦產業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》在湖北省小龍蝦產業(yè)鏈推進工作會上正式發(fā)布，提出到2025年，湖北省小龍蝦養(yǎng)殖面積將穩(wěn)定在850萬畝左右、產量力爭達到120萬噸、綜合產值突破2000億元的產業(yè)發(fā)展目標。
 
　　要想實現這一發(fā)展目標，未來湖北小龍蝦產業(yè)不僅將繼續(xù)在上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)做文章，做強做好小龍蝦精深加工也是提供小龍蝦經濟效益的重要方向，例如在建成的潛江現代農業(yè)產業(yè)園中，依托智能化專用生產線等產出熟食蝦、鮮活蝦與各種精深加工產品，湖北小龍蝦檢驗檢測中心、甲殼素深加工中心等建成，都在使小龍蝦附加值不斷提高，擦亮“潛江龍蝦”品牌名片。而在《規(guī)劃》中還指出，要提升精深加工層次、實現“接二連三”的融合發(fā)展，加大對甲殼素、殼聚糖、蝦青素等開發(fā)力度，延長產業(yè)鏈。
 
　　總而言之，強鏈、補鏈、延鏈將為湖北小龍蝦產業(yè)增強核心競爭力提供助力，全產業(yè)鏈生產模式的發(fā)展下上中下游各環(huán)節(jié)的精進都顯得至關重要。精深加工作為提升產業(yè)產值的重要組成部分，隨著清洗機、剝蝦機、速凍設備、包裝設備等落地，生產加工向機械化、智能化的邁進也是大勢所趨。