山楂提取物提取自山楂果，其有效成分為黃酮，其外觀為棕紅色或棕黃色粉末；山楂有重要的藥用價(jià)值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心和抗心律不齊等作用。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，山楂提取物對(duì)癌細(xì)胞體內(nèi)生長(zhǎng)、增殖和浸潤(rùn)轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。

山楂提取物能促進(jìn)胃中消化酶的分泌，促進(jìn)消化。所含脂肪酶可促進(jìn)脂肪的分解消化；含有多種有機(jī)酸、維生素C可提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白的消化。山楂提取物對(duì)胃腸功能具有一定調(diào)節(jié)作用，對(duì)活動(dòng)亢進(jìn)的兔十二指腸平滑肌呈抑制作用，而對(duì)松弛的大鼠胃平滑肌有輕度的增加收縮作用。

山楂提取物對(duì)志賀氏、福氏、宋內(nèi)氏等痢疾桿菌及大腸桿菌有較強(qiáng)的抗菌作用。對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、變型桿菌、炭疽桿菌、白喉?xiàng)U菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等也有抗菌作用。一般對(duì)革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌作用強(qiáng)于革蘭氏陰性細(xì)菌。炮制方法對(duì)抗菌作用似無影響，生焦山楂對(duì)痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌的抗菌作用無明顯差別。

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