伽馬亞麻酸通常是指γ-亞麻酸，γ-亞麻酸存在于人乳及某些種子植物、孢子植物的油中，如柳葉科月見(jiàn)草其種子油中含本品7%～10%。紫草科玻璃苣和黑醋粟的油中亦含本品。目前國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)的γ-亞麻酸主要來(lái)源于月見(jiàn)草。此植物原產(chǎn)于北美，我國(guó)東北地區(qū)也有野生，近年來(lái)國(guó)內(nèi)已進(jìn)行大面積的人工栽培，僅吉林延邊地區(qū)1988年的種植面積即達(dá)2O00公頃。γ-亞麻酸亦可利用微生物發(fā)酵方法大量生產(chǎn)。

伽馬亞麻酸可作為潛在的抗癌藥物。對(duì)γ-亞麻酸的研究表明，它具有明顯的抗脂質(zhì)氧化作用，因γ-亞麻酸在體內(nèi)首先被氧化，從而減輕了細(xì)胞脂質(zhì)過(guò)氧化損害。研究表明,γ-亞麻酸可抑制人肝癌細(xì)胞生長(zhǎng)。抑制人結(jié)腸癌、胃癌和胰癌細(xì)胞DNA的合成,γ-亞麻酸加Fe(II)對(duì)治療乳腺癌效果顯著。由γ-亞麻酸組成的磷脂可以增強(qiáng)細(xì)胞膜上磷脂的流動(dòng)性，增強(qiáng)細(xì)胞膜受體對(duì)激素(包括胰島素)的敏感。由γ-亞麻酸而來(lái)的前列腺素等活性物質(zhì)，可以提高胰島β-細(xì)胞分泌胰島素的功能。而γ-亞麻酸作為多不飽和脂肪酸還可以幫助恢復(fù)糖尿病人細(xì)胞的脂肪酸去飽和酶的活性。

伽馬亞麻酸與曲酸反應(yīng)生成的曲酸單γ-亞麻酸酯可作為酪氨酸酶的抑制劑，具有抗黑色素生成的作用，可作為增白化妝品的功能因子，也可以制成藥膏治療色素沉著。另外，γ-亞麻酸可作為化妝品的天然油脂原料，具有保護(hù)皮膚，濕潤(rùn)皮膚，延緩皮膚老化以及治療慢性濕疹，促進(jìn)血液循環(huán)等作用。

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