真空快速冷卻機(jī)是一種快速冷卻設(shè)備，真空冷卻機(jī)應(yīng)用于熱處理、熟食品的快速降溫，冷卻過(guò)程節(jié)能、環(huán)保解決傳統(tǒng)冷庫(kù)降溫過(guò)程中存在的細(xì)菌超標(biāo)、時(shí)間長(zhǎng)、能耗高等問(wèn)題，提高產(chǎn)能并味美色佳，延長(zhǎng)食物貨架保質(zhì)期；只需8-15分鐘，在真空密閉狀態(tài)下迅速將高溫食物降至保鮮溫度，吃上新鮮、衛(wèi)生的食品。

真空快速冷卻機(jī)利用水分子物理相態(tài)改變（液體直接變?yōu)闅鈶B(tài)）條件下，從食品中蒸發(fā)，帶走大量熱量。并且，在真空泵工作時(shí)，真空箱體（內(nèi)置被冷卻物質(zhì)）內(nèi)的壓力會(huì)持續(xù)降低，水分子在表面壓力不同情況下，其沸點(diǎn)也不一樣。真空泵對(duì)真空箱體抽真空，真空箱體內(nèi)壓力降低，水分子沸點(diǎn)也隨之降低。也即，在真空箱體內(nèi)不同壓力對(duì)應(yīng)不同沸點(diǎn)，不同的溫度點(diǎn)（如0 °C-100 °C）都會(huì)使得真空箱體內(nèi)的水分子沸騰（汽化），而工作中的真空泵導(dǎo)致真空腔體內(nèi)存在著壓力差，由食品中汽化的水分子就是順著該壓力差流動(dòng)、外排，食品中的熱量也就被排出冷卻機(jī)體外，從而達(dá)到快速冷卻（食品等）效果。

真空快速冷卻機(jī)近年來(lái)大量應(yīng)用于中央廚房、果蔬基地等食品加工場(chǎng)所；想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的真空快速冷卻，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門(mén)戶平臺(tái)，匯聚真空快速冷卻原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。真空快速冷卻供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。