資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 食品真實(shí)性檢測是食品安全的重要保障
食品真實(shí)性檢測可針對多種食品基質(zhì)，歐陸食品檢測應(yīng)用穩(wěn)定同位素技術(shù)，為您真實(shí)性檢測；發(fā)展食品真實(shí)性檢測技術(shù)可以對食品生產(chǎn)者起到威懾作用，是食品安全的重要保障。早在2014年，國內(nèi)食品科學(xué)界就將食品真實(shí)性、食品安全與食品質(zhì)量并列提出，作為食品標(biāo)準(zhǔn)制定的主要方向。同樣的，以研究國際前沿和競爭性科技難點(diǎn)為主的歐盟“地平線2020”科研計(jì)劃中，也將食品真實(shí)性作為重點(diǎn)研究領(lǐng)域。
食品真實(shí)性檢測可以測定的范圍：
果汁及其制品：外源糖、外源水、著色劑、增香劑和其他不明添加劑的確定；果汁含量的測定；地理來源鑒定。
葡萄酒、蘋果酒：加糖、甜味劑、甘油添加或甘油稀釋；起泡酒生產(chǎn)過程檢測；同位素一致性檢測；地理來源鑒定。
烈性酒：酒精的植物來源控制；外源水、外源糖和調(diào)味劑檢測（符合法規(guī)和/或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)）。
蜂蜜、楓蜜、龍舌蘭糖漿：外源糖或其他不明添加劑的檢測；虛假標(biāo)識；地理來源鑒定。
乳制品：飼料鑒定（草或玉米青貯飼料）；摻假檢測；動物種類鑒定；調(diào)味料檢測（如水果、香草）；地理來源鑒定。
調(diào)味料：鑒定調(diào)味料源自天然或合成，或提取自天然產(chǎn)品（香草、茴香、苦杏仁、肉桂、薰衣草、水果、薄荷）。
魚：動物種類鑒定；飼養(yǎng)方法鑒定（野生或養(yǎng)殖）。
肉：動物種類鑒定；地理來源鑒定。
食品真實(shí)性檢測這項(xiàng)技術(shù)為加強(qiáng)肉類食品質(zhì)量監(jiān)管，減少摻假、欺詐行為的發(fā)生，保護(hù)消費(fèi)者利益和身心健康，控制原料和產(chǎn)品質(zhì)量、保障肉制品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益，提供了可靠的執(zhí)法依據(jù)和技術(shù)支持。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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