近兩年，受疫情影響，全球乳業(yè)也在持續(xù)波動(dòng)。在紛繁復(fù)雜的行情中，看清大勢(shì)變得有點(diǎn)困難。

作為全球最大的乳制品出口公司，新西蘭的恒天然合作社集團(tuán)（Fonterra）在乳業(yè)中的地位不言而喻，從其發(fā)展現(xiàn)狀和它對(duì)未來(lái)市場(chǎng)的展望，或許能夠看出全球乳業(yè)未來(lái)發(fā)展的一絲端倪。

日前，恒天然公布其2022財(cái)年中期業(yè)績(jī)，顯示在截至2022年1月31日的過(guò)去六個(gè)月里，公司總營(yíng)收為107.97億新西蘭元，增長(zhǎng)9%；調(diào)整后稅后利潤(rùn)為3.64億新西蘭元，下降13%；集團(tuán)調(diào)整后息稅前利潤(rùn)（EBIT）為6.07億新西蘭元，下降11%。

恒天然首席執(zhí)行官M(fèi)iles Hurrell表示，“財(cái)報(bào)顯示恒天然運(yùn)作良好，正創(chuàng)造著完成2030年目標(biāo)所需要的勢(shì)能（Momentum）”。

“世界需要營(yíng)養(yǎng)，可持續(xù)供應(yīng)的乳品，我們看到多個(gè)渠道都顯示出對(duì)我們產(chǎn)品的強(qiáng)大需求，”Miles Hurrel說(shuō)，“平均奶價(jià)同比去年漲超30%，我們?cè)谫?gòu)入成本顯著增加的情形下仍然實(shí)現(xiàn)盈利，這表明我們做得不錯(cuò)（Performing well）?！?/span>

分地區(qū)看，大中華區(qū)（Greate China）依舊是恒天然最大的單一國(guó)家級(jí)市場(chǎng)，貢獻(xiàn)了超過(guò)3成的收入。

2022財(cái)年上半年，恒天然在大中華區(qū)的收入為34.52億新西蘭元，同比增長(zhǎng)13%；EBIT為2.36億新西蘭元，同比下降20%；亞太區(qū)（Asia Pacific）的收入為34.87億新西蘭元，同比上漲2.5%，EBIT為1.58億新西蘭元，同比下降 33%；非洲、中東、歐洲、北亞和美洲區(qū)（AMENA）的收入為37.33億新西蘭元，同比上漲16.77%，EBIT為2.5 億新西蘭元，同比增長(zhǎng)25%。

分業(yè)務(wù)看，原料奶為最大的業(yè)務(wù)板塊。

2022財(cái)年上半年，恒天然原料（Ingredients）的收入為68.98億新西蘭元，同比增長(zhǎng)14.66%，EBIT為4.13億新西蘭元，同比增長(zhǎng)39.53%；餐飲服務(wù)（Foodservice）的收入為16.85億新西蘭元，同比增長(zhǎng)7.39%，EBIT為8500萬(wàn)新西蘭元，同比下降66.53%；消費(fèi)者業(yè)務(wù)（Consumer）為20.89億新西蘭元，同比微增0.82%，EBIT為1.46億新西蘭元，同比下降18.89%。

具體到大中華區(qū)，原料、餐飲服務(wù)和消費(fèi)品牌3大業(yè)務(wù)板塊在銷量上都出現(xiàn)下滑，且板塊之間呈現(xiàn)較大的差異較大。但在收入上，前兩項(xiàng)業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，消費(fèi)品牌出現(xiàn)下滑。

數(shù)據(jù)顯示，原料業(yè)務(wù)收入為22.34億新西蘭元，同比增長(zhǎng)17.39%，EBIT為1.44億新西蘭元，同比增長(zhǎng)36.80%；餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)的收入為10.06億新西蘭元，同比增長(zhǎng)7.36%；，EBIT為8900萬(wàn)新西蘭元，同比下降54.12%；消費(fèi)品牌業(yè)務(wù)的收入2.12億新西蘭元，同比下降4.07%，EBIT為300萬(wàn)新西蘭元，同比下降66.67%。

恒天然指出，“由于價(jià)格上漲，以及高利潤(rùn)產(chǎn)品（特別是酪蛋白產(chǎn)品）的銷量提升，原料業(yè)務(wù)和餐飲服務(wù)的收入都在持續(xù)增長(zhǎng)，但被更高的牛奶成本所被抵消，后者拉低了利潤(rùn)?！辈贿^(guò)，由于大中華區(qū)市場(chǎng)對(duì)乳制品的需求依然穩(wěn)健，且恒天然團(tuán)隊(duì)也在尋求新的驅(qū)動(dòng)力去助推需求增長(zhǎng)，因此，有著強(qiáng)勁需求的原料業(yè)務(wù)在大中華區(qū)表現(xiàn)出了良好的利潤(rùn)率，表現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定。

對(duì)于大中華區(qū)的EBIT有所下降，Miles Hurrell認(rèn)為主要是由于餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)受制于奶價(jià)高企的影響，“盡管產(chǎn)品銷量保持穩(wěn)定，但原奶收購(gòu)價(jià)格上漲對(duì)業(yè)務(wù)毛利率還是造成了影響?！彼f(shuō)。

值得注意的是，據(jù)媒體報(bào)道，恒天然大中華區(qū)2022上半財(cái)年在產(chǎn)品和服務(wù)上進(jìn)行了不少創(chuàng)新。恒天然大中華區(qū)CEO周德漢就表示，恒天然大中華區(qū)進(jìn)一步升級(jí)了原料及餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)的產(chǎn)品組合和服務(wù)解決方案，同時(shí)也全力推動(dòng)消費(fèi)零售業(yè)務(wù)的發(fā)展。

他們認(rèn)為，針對(duì)即飲茶和咖啡飲品市場(chǎng)的逐步崛起，飲品市場(chǎng)對(duì)蛋白類乳原料的需求日益增長(zhǎng)，原料業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)持續(xù)為客戶提供“與時(shí)俱進(jìn)的解決方案”。

在餐飲服務(wù)方面，針對(duì)飲品渠道，恒天然則在咖啡和茶飲賽道發(fā)力。目前圍繞新產(chǎn)品“安佳芝士稀奶油”研發(fā)的系列雪頂應(yīng)用，已進(jìn)入了全國(guó)超過(guò)1500家茶飲門店；最新上市的安佳噴射稀奶油，也成功應(yīng)用到頭部茶飲客戶的產(chǎn)品中。另外，其餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)通過(guò)特調(diào)咖啡類的創(chuàng)新應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了與頭部連鎖客戶及中型精品咖啡館合作的“歷史性突破”。

恒天然大中華區(qū)在春節(jié)期間表現(xiàn)出來(lái)的業(yè)務(wù)創(chuàng)新甚至引發(fā)了新西蘭總部的關(guān)注。

據(jù)了解，春節(jié)期間，恒天然餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)展開了對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)菜肴的“乳脂升級(jí)”方案的推廣——面向新興渠道重點(diǎn)客戶推出的創(chuàng)新應(yīng)用“爆漿奶油八寶飯”就很有創(chuàng)意地加入了安佳多效稀奶油、安佳奶油芝士等西式原材料。而Miles Hurrell對(duì)新式菜肴“馬蘇里拉干酪餃子”表現(xiàn)出興趣，他說(shuō)，“我們的團(tuán)隊(duì)充分利用社交媒體的傳播力，推廣馬蘇里拉干酪餃子，這道美食獲得廣泛關(guān)注，并在傳統(tǒng)的春節(jié)期間引領(lǐng)新趨勢(shì)?！?/span>

展望未來(lái)，恒天然方面認(rèn)為全球原奶價(jià)格已連續(xù)上漲近兩年，當(dāng)下原奶價(jià)格略有回落但整體仍在高位?！拔覀兊脑蠘I(yè)務(wù)定價(jià)，對(duì)原奶收購(gòu)價(jià)格及收益發(fā)揮了支撐作用，預(yù)計(jì)該情況將持續(xù)至下半年?！盡iles Hurrell說(shuō)，“就中期而言，我們預(yù)計(jì)供需前景將在一定程度上使下一季度原奶收購(gòu)價(jià)格保持強(qiáng)勁?！睂?duì)于2022財(cái)年下半年，恒天然預(yù)計(jì)原奶收購(gòu)價(jià)格為每公斤乳固體9.30 - 9.90新西蘭元。

恒天然方面也在持續(xù)密切關(guān)注正在發(fā)生的危機(jī)?！岸頌鯖_突”讓新冠疫情下的局勢(shì)更加復(fù)雜動(dòng)蕩，時(shí)刻影響著全球供應(yīng)鏈、油價(jià)和全球糧食供應(yīng)?！叭欢?，較低的債務(wù)水平有助于我們置身強(qiáng)勢(shì)位置，能夠抵御當(dāng)前全球面臨的高度不穩(wěn)定性和市場(chǎng)波動(dòng)?！盡iles Hurrell說(shuō)。

此外，通過(guò)戰(zhàn)略選擇，恒天然將更加專注于新西蘭產(chǎn)牛奶，成為可持續(xù)乳業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者以及乳制品創(chuàng)新與科學(xué)領(lǐng)導(dǎo)者。

最新消息顯示，恒天然于3月21日宣布即將退出俄羅斯業(yè)務(wù)。依據(jù)恒天然方面的聲明，該公司在今年2月底就暫停向俄國(guó)運(yùn)送產(chǎn)品，并將關(guān)閉在俄羅斯首都莫斯科的辦公室，還將退出在俄國(guó)的合資企業(yè)Unifood。

不過(guò)，暫停在俄羅斯的業(yè)務(wù)對(duì)恒天然的影響并不大。數(shù)據(jù)顯示，恒天然向俄羅斯出口的產(chǎn)量較少，僅占其年出口量的1%，主要的產(chǎn)品類別為黃油。

據(jù)了解，新西蘭向俄國(guó)出口黃油已經(jīng)有40多年的歷史，恒天然于2018年12月加入合資企業(yè)Unifood。

Miles Hurrell認(rèn)為，鑒于市場(chǎng)對(duì)新西蘭乳制品的強(qiáng)勁需求，恒天然有信心將黃油等產(chǎn)品重新分配到其他市場(chǎng)。