陽春三月，乍暖還寒。來上一份酸甜可口、營養(yǎng)均衡的草莓，即使是居家學(xué)習辦公，也能感受到生活的美好。

　　如果喜歡吃甜食又怕長胖，草莓是最完美的選擇。草莓熱量很低，一杯500毫升的全糖珍珠奶茶約等于1.3千克草莓。其果實中90%都是水分，只有7.5%的碳水化合物和2.5%的其他物質(zhì)。草莓維生素C的含量較高，每100克草莓維生素C的含量達47毫克。草莓果糖含量較高，口感爽滑甜美，如果不是一盆一盆地吃，完全是一款合格的“減肥產(chǎn)品”。

　　草莓個頭大，是打了膨大劑？市場選購草莓，很有可能會看到畸形的、大小不一的、紅色不均勻的草莓，就會有傳言，說這是打了膨大劑。實際上，草莓的個頭與許多因素有關(guān)，比如品種、栽培技術(shù)等。有些品種的草莓天生個頭就大，比如章姬草莓，主要是通過雜交選育出的品種。而且第一批采摘的草莓個頭往往會比后面的個頭要大。

　　膨大劑學(xué)名氯吡苯脲，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中是允許適量使用的，屬于國家批準的植物生長調(diào)節(jié)劑，其對身體健康并無危害，唯一影響的可能只有草莓的風味，比如可能會導(dǎo)致草莓發(fā)酸、寡淡無味、空心，一般香氣濃郁、口感適中的草莓，是不會添加膨大劑。

　　為了保障人體健康，聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織建立了農(nóng)藥安全評價規(guī)范和準則，歐美國家建立了一套嚴格的風險評估制度。我國根據(jù)國際準則，在借鑒發(fā)達國家經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，建立了較為完善的農(nóng)藥安全評價體系。美國、日本等許多發(fā)達國家將膨大劑列入不需要進行毒性管理物質(zhì)清單，其殘留不需要制定安全限量標準。

　　什么樣的草莓才是優(yōu)質(zhì)草莓？何時為采摘草莓的最佳時期？根據(jù)《設(shè)施草莓生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY3848—2021）中介紹，當果實的著色面積達到80%—90%時，采收鮮食草莓最為合適，最佳的采收時期為清晨露水干時或傍晚轉(zhuǎn)涼后，在采收時，注意要在果柄與萼片底部之間折斷，不要保留果柄。

　　優(yōu)質(zhì)草莓應(yīng)符合以下要求：《草莓等級規(guī)格》（NYT1789—2009）具有本品種的特征，外觀光亮，無泥土；具萼片，萼片和果梗新鮮、綠色。除不影響產(chǎn)品整體外觀、品質(zhì)、保鮮及其在包裝中擺放得非常輕微的表面缺陷外，不應(yīng)有其他缺陷。

　　據(jù)悉，上海市青浦區(qū)白鶴鎮(zhèn)種植的白鶴草莓已于2019年獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志，該產(chǎn)品自從1983年起引種，經(jīng)過30多年不懈努力，不斷發(fā)展壯大，全鎮(zhèn)種植面積近5000畝。白鶴草莓口感軟糯、酸甜適中成為老少喜歡的特色農(nóng)產(chǎn)品。