在歐洲，鵝肝與魚(yú)子醬、松露被并稱為“世界三大珍饈”。朗德鵝原產(chǎn)于法國(guó)西南部朗德省，是世界上著名的鵝肝專用品種。安徽省六安市霍邱縣的水土和氣候十分適宜朗德鵝生長(zhǎng)，早在20世紀(jì)80年代，當(dāng)?shù)乇阋M(jìn)了這一品種。如何依托有利的自然資源帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富？近年來(lái)，霍邱縣委、縣政府做了許多有益探索，通過(guò)推動(dòng)合作社建立、培育能人大戶、加大品牌宣傳力度等措施，使朗德鵝產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展壯大，創(chuàng)造了12億元的年產(chǎn)值。

形成“五里一場(chǎng)、十里一企”新格局

　　近年來(lái)，霍邱縣20多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)悄然興起朗德鵝養(yǎng)殖和填飼肥肝產(chǎn)業(yè)，并快速發(fā)展，該縣一躍成為全國(guó)知名的朗德鵝養(yǎng)殖及加工基地，有著“中國(guó)鵝肥肝在霍邱”之美譽(yù)。記者日前在霍邱縣長(zhǎng)集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)看到，一棟棟標(biāo)準(zhǔn)化的鵝舍排列整齊，一群群灰褐色的朗德鵝正在有序進(jìn)食，到處可見(jiàn)朗德鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的蓬勃景象。

　　“霍邱縣朗德鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，離不開(kāi)業(yè)界投入的心血、流下的汗水，更離不開(kāi)縣委、縣人大、縣政府及相關(guān)部門(mén)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)與社會(huì)各界的高度重視和大力支持。”安徽省六安龍翔美食王禽業(yè)有限公司董事長(zhǎng)胡建遠(yuǎn)說(shuō)，一是切實(shí)為產(chǎn)業(yè)著想，朗德鵝產(chǎn)業(yè)的許多從業(yè)人員都是各級(jí)人大代表、政協(xié)委員，多次為產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言，呼吁支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策出臺(tái)。二是加大宣傳力度，利用公眾媒體宣傳報(bào)道、組織參加各種農(nóng)展會(huì)、加入電商等。三是加大投入，借助縣財(cái)政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展資金、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展資金、秸稈資源化利用項(xiàng)目資金、龍頭企業(yè)貸款貼息資金、品牌、龍頭企業(yè)申報(bào)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖企業(yè)申報(bào)等，全方位對(duì)朗德鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予扶持。四是及時(shí)解決困難，疫情期間政府及時(shí)落實(shí)政策，銀行發(fā)放信用貸款，貸款實(shí)行貼息和展期、實(shí)行電價(jià)優(yōu)惠等。

　　經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，霍邱縣孟集、花園等20多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)朗德鵝養(yǎng)殖與加工呈現(xiàn)出“五里一場(chǎng)、十里一企”的發(fā)展格局，已發(fā)展朗德鵝養(yǎng)殖大戶500多家，填飼屠宰企業(yè)100多家。其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè)1家，省級(jí)養(yǎng)殖示范場(chǎng)1家、市級(jí)2家，省級(jí)示范家庭農(nóng)場(chǎng)1個(gè)，省級(jí)示范合作社1家。截至目前，全縣年養(yǎng)殖填飼屠宰朗德鵝達(dá)400萬(wàn)只以上，生產(chǎn)鵝肥肝4000噸以上，加工鵝肉等副產(chǎn)品3萬(wàn)噸以上，年產(chǎn)值約12億元。

特色養(yǎng)殖促進(jìn)共同富裕

　　胡建遠(yuǎn)告訴記者，目前，霍邱縣已經(jīng)初步形成集種鵝養(yǎng)殖、繁育、朗德鵝養(yǎng)殖、肥肝填飼、屠宰、深加工、銷售、服務(wù)一體化的產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)業(yè)鏈條的每個(gè)環(huán)節(jié)均對(duì)增加農(nóng)民收入、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了積極的作用。例如，商品鵝養(yǎng)殖戶每批可養(yǎng)殖朗德鵝1200—1500只，養(yǎng)殖60天后由鵝肝填飼企業(yè)按照合同回收，按每只鵝利潤(rùn)20元左右計(jì)算，每批利潤(rùn)可達(dá)3萬(wàn)元，每年可養(yǎng)4—5批，每個(gè)養(yǎng)殖戶可獲利潤(rùn)10萬(wàn)—15萬(wàn)元。再如，一家中等規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)按全年填飼2.5萬(wàn)只計(jì)算，可實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)在70萬(wàn)元以上。全縣有填飼技術(shù)工人5000人以上，按每個(gè)工人年收入6萬(wàn)元計(jì)算，可增加農(nóng)民收入3億元以上。

　　朗德鵝產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)共同富裕方面也做了一些有益的探索。以六安龍翔美食王禽業(yè)有限公司為代表的朗德鵝填飼屠宰加工企業(yè)，充分發(fā)揮特色養(yǎng)殖在產(chǎn)業(yè)扶貧中的基礎(chǔ)作用，大力推行“四帶一自”模式，帶動(dòng)貧困村出列、貧困戶脫貧。針對(duì)貧困戶缺項(xiàng)目、缺資金、缺技術(shù)、怕?lián)L(fēng)險(xiǎn)、貧困村村集體經(jīng)濟(jì)收入增加難的“三缺一怕一難”情況，采取了1個(gè)免費(fèi)、2個(gè)墊資、3個(gè)帶動(dòng)的“123扶貧模式”。1個(gè)免費(fèi)，即免費(fèi)贈(zèng)送白鵝苗和免費(fèi)指導(dǎo)養(yǎng)殖技術(shù)。如六安龍翔美食王禽業(yè)有限公司為每個(gè)貧困戶贈(zèng)送白鵝苗20—30只，并簽訂技術(shù)服務(wù)和產(chǎn)品回收合同，2017年、2018年共向花園鎮(zhèn)天竹、劉李、安業(yè)、江北等村1000多戶貧困戶贈(zèng)送白鵝苗1萬(wàn)多只，向長(zhǎng)集鎮(zhèn)七里棚村50個(gè)貧困戶無(wú)償捐贈(zèng)價(jià)值50多萬(wàn)元的鵝苗1000只。2個(gè)墊資，即向貧困戶墊資投入朗德鵝苗、墊資投入飼料，回收成鵝時(shí)再?gòu)涅Z款中扣除，養(yǎng)殖戶不需要任何資金投入。2017年以來(lái)，六安龍翔美食王禽業(yè)有限公司為貧困養(yǎng)殖大戶墊資鵝苗和飼料款1000多萬(wàn)元。3個(gè)帶動(dòng)，即帶動(dòng)自愿入股增收、帶動(dòng)就業(yè)增收、帶動(dòng)增加村集體經(jīng)濟(jì)收入。

“卡脖子”難題亟待破解

　　為了規(guī)范朗德鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展，安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局出臺(tái)了地方標(biāo)準(zhǔn)《肥肝鵝填飼技術(shù)規(guī)范》（DB 34/T 3136—2018），該標(biāo)準(zhǔn)由安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、六安龍翔美食王禽業(yè)有限公司共同起草。與此同時(shí)，六安龍翔美食王禽業(yè)有限公司還制定了食用鵝油企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　胡建遠(yuǎn)介紹，通過(guò)填飼設(shè)施、工藝的改進(jìn)及實(shí)行取肝精細(xì)化管理等，現(xiàn)在朗德鵝的填飼日齡由過(guò)去的80多天提前至60天，肥肝重量由過(guò)去的800克提高至1000克，廢肝率由10%降至3%，有效地提高了企業(yè)效益和工人收入。

　　朗德鵝產(chǎn)業(yè)具有哪些優(yōu)勢(shì)？胡建遠(yuǎn)表示，一是養(yǎng)殖周期短，易于規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。朗德鵝養(yǎng)殖戶資金投入不是很大，幾十萬(wàn)元就可以起步；技術(shù)易學(xué)，由熟練工人傳授，普通群眾很快就可以掌握飼養(yǎng)、填食、屠宰技術(shù)；飼養(yǎng)周期短，鵝苗喂養(yǎng)60天長(zhǎng)成青年鵝，青年鵝填飼25天后就可屠宰，從鵝苗養(yǎng)殖到屠宰取肝不超過(guò)90天。二是市場(chǎng)需求大，銷售渠道廣?；羟聩Z肥肝主要銷往北京、上海、廣州等地，并在全國(guó)一些大城市設(shè)有總代理，形成了星羅棋布的銷售網(wǎng)點(diǎn)。從近年的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)情況來(lái)看，霍邱鵝肥肝市場(chǎng)潛力巨大。

　　盡管如此，朗德鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有一些難題亟待突破。據(jù)介紹，我國(guó)自20世紀(jì)80年代起從法國(guó)引進(jìn)朗德鵝進(jìn)行肥肝生產(chǎn)，現(xiàn)在品種已經(jīng)退化，急需進(jìn)行種鵝的選育、提純復(fù)壯等。霍邱縣現(xiàn)在是全國(guó)鵝肥肝生產(chǎn)第一大縣，年需求鵝苗800萬(wàn)羽。短板在于缺乏種鵝選育和鵝苗繁育技術(shù)及基地，制約了霍邱縣朗德鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，必須補(bǔ)強(qiáng)短板，壯大優(yōu)勢(shì)，政府需要投入資金解決種鵝“卡脖子”難題，實(shí)現(xiàn)特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

　　此外，胡建遠(yuǎn)提出，應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)、安全、冷卻分割保鮮肉加工及配送體系建設(shè)，大力扶持朗德鵝系列產(chǎn)品分割、腌制品及風(fēng)味熟食制品加工，提升加工檔次。政府要鼓勵(lì)規(guī)模集團(tuán)企業(yè)以畜禽屠宰加工為核心，向種鵝繁育和畜禽系列產(chǎn)品精深加工延伸，提升肉制品安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，建立安全生產(chǎn)與流通體系，打造名牌特色畜禽肉制品產(chǎn)品。