資訊 > 市場動態(tài) > 超10萬人數(shù)據(jù)：人工甜味劑可能增加患癌風(fēng)險
與糖不同，甜味劑作為一種“甜蜜”的隱形替代品，常常悄無聲息地潛伏在各類食品中，比如無糖食品、燒烤，甚至藥品。雖然這種“特殊糖”能減少添加的糖含量，但它的安全性一直備受爭議。近日，法國研究發(fā)現(xiàn)，一些人造甜味劑或增加致癌風(fēng)險。
該研究由巴黎第十三大學(xué)完成，通過對10萬多名法國成年人數(shù)據(jù)分析，并從24小時飲食記錄中收集關(guān)于人造甜味劑攝入量的數(shù)據(jù)，根據(jù)平均7.7年隨訪期間收集癌癥診斷信息后進行統(tǒng)計分析，以調(diào)查人造甜味劑攝入量與癌癥風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)。研究調(diào)整了包括年齡、性別、教育、體育活動、吸煙、體重指數(shù)、身高、隨訪期間的體重增加、糖尿病、癌癥家族史以及能量、酒精的基線攝入量和鈉、飽和脂肪酸、纖維、糖、全麥?zhǔn)称?、乳制品等一系列變量。?shù)據(jù)顯示，與不食用人造甜味劑的人相比，攝入大量人造甜味劑，尤其是阿斯巴甜和安賽蜜的參與者整體癌癥風(fēng)險更高，風(fēng)險比為1.13（風(fēng)險增加13%），其中乳腺癌、與肥胖相關(guān)癌癥的風(fēng)險更高。
嚴(yán)格來說，甜味劑并非某一種物質(zhì)，而是任何能夠產(chǎn)生甜味而被批準(zhǔn)用于食品的物質(zhì)統(tǒng)稱。我國多部門聯(lián)合發(fā)布的《食品甜味劑科學(xué)共識》指出，與蔗糖、果葡糖漿等糖類相比，甜味劑具備甜度高、能量低的特點。
細(xì)心的消費者可能會發(fā)現(xiàn)，食品包裝的配料表上經(jīng)常會出現(xiàn)多種甜味劑，這主要是為了降低甜味劑的異味。目前全球廣泛使用的甜味劑有數(shù)十種，這些甜味劑的安全性，已得到國際眾多食品安全機構(gòu)的肯定。國際食品法典委員會以及美國、澳大利亞、加拿大等國的權(quán)威機構(gòu)均認(rèn)為，按照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)使用獲批的甜味劑，不會對人體健康造成損害。目前，我國獲準(zhǔn)使用的甜味劑有20種，此外我國還對甜味劑的使用范圍、使用劑量有著嚴(yán)格規(guī)定。
甜味劑部分替代糖的攝入已是全球范圍內(nèi)的一種發(fā)展趨勢。作為消費者，健康攝入甜味劑的前提一定是選擇正規(guī)渠道和適合的產(chǎn)品，并做到適度攝入。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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