資訊 > 食品原材料 > 芝麻核桃黑豆粉含有豐富的營養(yǎng)和多種功效
芝麻核桃黑豆粉是以芝麻、核桃仁、黑豆為主要材料制成的，芝麻核桃黑豆粉中含有非常豐富的蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維及多種維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，這些物質是機體營養(yǎng)的主要來源，食用后可以為機體補充能量，維持機體組織正常的更新與代謝。
芝麻核桃黑豆粉中含有的多糖、維生素C、維生素E等物質，具有抗氧化作用，可以防止過氧化物質對皮膚的侵害，抵消或者中和掉細胞內有害物質游離基的積聚，從而避免色素在皮膚表面形成，使皮膚變的白皙細膩有光澤。芝麻核桃黑豆粉中含有大量的油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等不飽和脂肪酸，這些物質是大腦和腦神經(jīng)的重要營養(yǎng)成分，攝入后起到營養(yǎng)神經(jīng)的作用，對提升人體的記憶力和思維力有較好的功效，同時對促進嬰幼兒智力發(fā)育及預防老年癡呆也有一定作用。
芝麻核桃黑豆粉中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，而這些脂肪酸可以使膽固醇酯化，降低血液的膽固醇和三油甘脂，從而降低血液粘滯度，達到改善血液微循環(huán)的作用，對預防動脈硬化、高血壓等洗腦血管疾病有一定功效。
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獨立替代蛋白質智庫Food Frontier最近發(fā)布了其《Alternative Proteins and Asia》報告。該報告發(fā)現(xiàn)亞洲國家，特別是中國、新加坡、韓國、泰國和日本，對肉類替代品的需求不斷增長
近日,諾維信公司與阿拉食品原料集團宣布達成合作協(xié)議,利用精密發(fā)酵技術開發(fā)先進的蛋白質原料。
波士頓咨詢公司近期發(fā)布的市場數(shù)據(jù)顯示，到2035年，替代蛋白市場規(guī)模有望達到2900億美元，其中植物基制品的市場占比將達69%，其次是微生物發(fā)酵蛋白和細胞培育蛋白，將分別占到22%和9%。
蛋白質在功能性成分領域的熱度不斷增加，已經(jīng)遠遠超出了專業(yè)營養(yǎng)品的范疇，目前在整體健康領域蓬勃發(fā)展。隨著消費者越來越關注健康，蛋白質強化食品和飲料的吸引力也隨之增加。
據(jù)業(yè)內估計，在2010—2020 年中，替代蛋白企業(yè)籌集了近60億美元的投資。從2019年起，國內開始涌現(xiàn)出大批植物肉初創(chuàng)公司，傳統(tǒng)食品企業(yè)開始尋求產(chǎn)業(yè)升級。與此同時，隨著新蛋白行業(yè)的火熱，一些問題也逐漸浮出水面。
根據(jù)Kerry《蛋白質心態(tài)：揭示消費者對蛋白質的認知和偏好》最新研究，蛋白質含量和品質正迅速成為消費者購買選擇的主要驅動力。
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