資訊 > 食品原材料 > 二十八烷醇有哪些功能用途？
二十八烷醇是一種有機化合物，外觀為白色粉末或鱗片狀結晶體，無味無臭?？扇苡跓嵋掖?、乙醚、苯、甲苯、氯仿、二氯甲烷、石油醚等有機溶劑，不溶于水。此外，二十八烷醇對酸、堿、還原劑穩(wěn)定，且對光、熱穩(wěn)定，不易吸潮。二十八烷醇屬于高級脂肪醇，是簡單的飽和直鏈醇，由疏水烷基和親水羥基組成，化學反應主要發(fā)生在羥基上，可發(fā)生酯化、鹵化、硫醇化、脫水羥化及脫水成醚等反應。
二十八烷醇功能特點：1、二十八烷醇是一種安全有效的功能性因子。根據(jù)小白鼠口服試驗，二十八烷醇的LD50為18000mg/kg以上，安全性比食鹽（LD50=3000mg/kg）還高，同時經(jīng)小鼠精子畸變試驗、小鼠骨髓微核試驗和Ames試驗等均呈現(xiàn)陰性；2、二十八烷醇的另一個顯著特點是用量極微而生理活性顯著。根據(jù)日本油脂株式會社的報道，通常每人每天口服0.2mg的二十八烷醇就能達到消除疲勞的目的；3、此外，作為一種天然醇，二十八烷醇具有良好的生物降解性，易為動物體吸收及利用；4、二十八烷醇具有陳代謝比率、降低肌肉摩擦，從而達到減少必要的需氧量、改進反應時間、消除肌肉疼痛等功效，并且這些作用是相互關聯(lián)的。
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無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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