小龍蝦應(yīng)該是咱們大伙最熟悉的一道美味了，小龍蝦在世界范圍內(nèi)都可以食用。像其他可食用的甲殼類動(dòng)物一樣，小龍蝦的身體只有一小部分被食用。在大多數(shù)準(zhǔn)備好的菜肴中，例如湯、濃湯和奶油面包，只提供尾部。在出現(xiàn)小龍蝦整個(gè)身體的小龍蝦煮沸或其他食物中，可食用其他部分，例如羊角肉。全球小龍蝦生產(chǎn)集中在亞洲，主要是中國(guó)。2018年，亞洲產(chǎn)量占世界小龍蝦供應(yīng)量的95％。

蒜蓉小龍蝦的做法：1、大蒜切碎，不要切的太碎，顆粒略大一些。小米椒切圈。2、小龍蝦剪去半個(gè)頭、鉗子前端和腹足，用牙刷仔細(xì)的刷干凈，清水再洗一遍。3、鍋里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要減少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也會(huì)發(fā)苦！4、倒入處理好的小龍蝦（把準(zhǔn)備工作全部做好，再處理龍蝦，保證龍蝦的新鮮度。此時(shí)小龍蝦還是活的有反應(yīng)，不是死透不動(dòng)的。）5、翻炒至變色。6、倒入啤酒和水沒過龍蝦(也可以全放啤酒。啤酒就選擇便宜的那種，不要用黑啤或者味道特別重的，不然做出來的龍蝦不好吃，發(fā)苦。）7、再放入生抽，蔥結(jié)，香葉和八角，放鹽調(diào)味。8、蓋上蓋子，燒開后轉(zhuǎn)中火煮約15～20分鐘。9、將龍蝦盛出擺好。10、將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻，一起淋到龍蝦上。11、最后撒上香菜，完成！可以開始吃啦??！12、吃完再用鹵子拌面，真真美味～面條水煮后撈出瀝干，與鹵子拌勻即可。

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