隨著網(wǎng)絡(luò)時代的發(fā)展，愛護(hù)眼睛、保護(hù)視力成為每個人都會關(guān)注的問題，尤其是家長對于孩子的眼睛保護(hù)極為重視。近年來，含葉黃素的保健食品市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年銷售額超10億元，同比增長近70%。業(yè)內(nèi)人士表示，消費者追捧葉黃素產(chǎn)品的同時需注意配料表成分。

葉黃素可保護(hù)視網(wǎng)膜

　　葉黃素廣泛存在于自然界，是一種含氧類胡蘿卜素，含有40個碳原子長鏈，多個共軛雙鍵，還原性極強(qiáng)，抗氧化活性作用顯著。葉黃素含異構(gòu)體高達(dá)8種，結(jié)構(gòu)并不對稱，難以用化學(xué)方式合成，僅能從天然植物提取，在各類蔬菜、水果、藻類中比較常見。人體中葉黃素分布較廣，肝臟、眼睛、血清等組織均可檢出，其中眼部視網(wǎng)膜黃斑區(qū)含量最高，能夠阻止視網(wǎng)膜細(xì)胞光損傷。

　　2006年，我國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會審查通過將葉黃素列入食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。研究發(fā)現(xiàn)，葉黃素和玉米黃素常共存于一種植物，比如萬壽菊含有的類胡蘿卜素中，葉黃素近79%，玉米黃素則為20%左右。果蔬中的葉黃素多以月桂酸、肉豆蔻酸等脂肪酸酯化形式存在，比如萬壽菊中以游離葉黃素與葉黃素酯為主，且葉黃素酯有8種。有學(xué)者對萬壽菊樣品中總類胡蘿卜素含量進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)可達(dá)到1毫克/克鮮重，且萬壽菊花中類胡蘿卜素組成則十分復(fù)雜，包括葉黃素、葉黃素酯、玉米黃素等，其中葉黃素酯含量最高。

　　從葉黃素的提取來看，國外多選擇金盞菊提取，因其葉黃素含量最高；而我國原材料有限，以萬壽菊為主。20世紀(jì)90年代國內(nèi)開始大量種植萬壽菊，2004年呈現(xiàn)出迅猛發(fā)展的勢頭，2010年葉黃素浸膏達(dá)到2500噸。醫(yī)學(xué)證實，葉黃素與葉黃素酯均可被人體吸收，但葉黃素酯入血前，需經(jīng)脂肪酶作用，水解為游離態(tài)葉黃素。

　　研究發(fā)現(xiàn)，將葉黃素作為膳食補(bǔ)充劑，每人每天攝入2.4毫克，持續(xù)半年，可將血液中葉黃素含量提高130%，同時對被試者進(jìn)行眼部黃斑密度檢測，發(fā)現(xiàn)提高14%；若每天攝入量增到30毫克，持續(xù)5個月，被試者進(jìn)行眼部黃斑葉黃素檢測，含量可增加20%—40%。

　　英國的曼徹斯特大學(xué)眼科與神經(jīng)科學(xué)研究中心對患老化性視網(wǎng)膜斑區(qū)病變60—81歲患者，進(jìn)行補(bǔ)充葉黃素的臨床研究，經(jīng)過了15周的葉黃素補(bǔ)充之后，視網(wǎng)膜黃斑部的色素含量有明顯的增加，修補(bǔ)了受損的視網(wǎng)膜組織。研究顯示，補(bǔ)充葉黃素，對于老年性視網(wǎng)膜黃斑區(qū)病變，至少是早期的病變，具有明顯改善的效果。眼睛疾病研究控制協(xié)會（EDCC），通過對421例老年性黃斑變性（AMD）患者和615例無病群體調(diào)研，得出結(jié)論，高濃度血清類胡蘿卜素的群體，AMD危險明顯減少。因為葉黃素與玉米黃素的類胡蘿卜素，同樣具有抵御游離基在人體內(nèi)造成細(xì)胞與器官損傷，從而可防止肌體衰老引發(fā)的心血管硬化冠心病和腫瘤疾病。

　　總之，AMD一般容易發(fā)生在40歲以上人群。其發(fā)病因素，據(jù)褐斑病變團(tuán)體調(diào)查分析，除了年齡和遺傳因素外，和食物中抗氧化劑的攝入量、太陽光刺激、吸煙、性別等均有關(guān)系。而葉黃素和玉米黃素，是眼斑點色素的重要構(gòu)成，存在于色斑的中間，從而保護(hù)了眼部的視網(wǎng)膜的被損害。同時又是視網(wǎng)膜的抗氧化劑，以保護(hù)眼球細(xì)胞的被氧化損傷。

　　大量調(diào)查研究表明，類胡蘿卜素中的葉黃素、玉米黃素，除了具有一般的抗氧化活性以外，更主要的對老年性視網(wǎng)膜黃斑退化變性，導(dǎo)致視力下降有防護(hù)作用。國外已批量在功能食品中使用。國內(nèi)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京大學(xué)、上海交通大學(xué)等高校均開展了高純度葉黃素的研制工作，葉黃素純度可達(dá)95%以上。

葉黃素需求量頗高

　　《2022微養(yǎng)生概念零食市場洞察》顯示，消費者對于護(hù)眼、緩解視疲勞的需求一直存在，除了蒸汽眼罩、冰敷眼罩等外用護(hù)眼產(chǎn)品，內(nèi)服的護(hù)眼產(chǎn)品中以葉黃素成分最受青睞。近兩年來，葉黃素在保健食品市場持續(xù)走熱，數(shù)據(jù)顯示，2022年1—7月，天貓?zhí)詫氈忻Q含有“葉黃素”的保健食品銷售額達(dá)4.35億元，銷售額同比增長126.08%。

　　近年來，兒童葉黃素產(chǎn)品的銷售情況明顯增長。山西省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院醫(yī)生張素峰表示，葉黃素本身是非常好的抗氧化成分，在一些藥品中也是含有葉黃素的。葉黃素的養(yǎng)護(hù)眼部效果是不錯的，因為它是視網(wǎng)膜和黃斑區(qū)的主要色素，如果出現(xiàn)了缺少的情況有可能出現(xiàn)眼部不適，因此，這種營養(yǎng)成分有一定的重要性。

　　山西省太原市一家母嬰店銷售員表示，市面上兒童食用葉黃素多做成軟糖形狀，深受小朋友喜愛。有些產(chǎn)品添加了內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)，綜合下來可以抵御90%的藍(lán)光；有些產(chǎn)品則添加了藍(lán)莓果汁，藍(lán)莓富含花青素，其有助于加速眼部血液循環(huán)。

　　通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多家長對于葉黃素的作用原理、適用范圍并不明確，只是大概知道葉黃素可以保護(hù)視力，就紛紛加入了購買大軍。“我是最近幾個月聽朋友說了葉黃素，才開始關(guān)注，知道葉黃素對眼睛好，就買來給孩子吃了，孩子現(xiàn)在玩手機(jī)、看電視越來越多，怕不吃會影響他的視力。”一位消費者表示。

　　通過電商平臺查詢，“葉黃素酯軟糖”“葉黃素酯調(diào)制乳片”“葉黃素酯壓片糖果”等產(chǎn)品應(yīng)有盡有，許多品牌的葉黃素產(chǎn)品銷售量很高。葉黃素產(chǎn)品真是防控近視的“靈丹妙藥”？

　　對此，山西成誠律師事務(wù)所律師閆艷軍表示，消費者在購買葉黃素產(chǎn)品時，應(yīng)當(dāng)參考其產(chǎn)品說明書中標(biāo)明的功能，這是對于功能明確性的最好證明。食品安全法第七十八條規(guī)定：保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說明書相一致。食品安全法實施條例第三十八條規(guī)定：對保健食品之外的其他食品，不得聲稱具有保健功能。因此，消費者在購買時，對聲稱有保健功能的產(chǎn)品要格外注意。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，消費者購買產(chǎn)品要學(xué)會看配料表，從多款葉黃素產(chǎn)品的配料表中可以看出，有作用的功能成分含量其實是十分有限的。如某款熱銷葉黃素軟糖配料表中位于第一位的是麥芽糖醇液，糖醇和明膠等也在前列，而葉黃素等功能性成分則在最后。由此可見，此類的糖果仍然是以糖的成分為主，功能性成分只是微量添加。