八九月份，池塘里的蓮蓬到了收割的季節(jié)，一個個飽滿的蓮子鑲嵌在蓮蓬中，風(fēng)一吹，蓮蓬便隨風(fēng)搖動。嫩蓮子可以鮮食，清甜可口，老蓮子可以煮粥、入藥，具有清熱敗火、清心安神、促進(jìn)睡眠的作用。

　　別看蓮子小，從采摘到變成蓮子這個過程不僅繁瑣，而且還費(fèi)力。剝蓮蓬是第一道工序，這道工序工作量非常大，單靠人工徒手剝，不僅耗力，而且耗時。鮮嫩的蓮子，殼可以輕易地剝開，但是隨著時間的推移，蓮子的外殼就會變得堅硬，這時只能借助刀具。剝開蓮蓬和蓮子外殼還沒完，去殼后的蓮子，表面有一層薄薄的內(nèi)皮，也需要抹掉，不然加工出來的干蓮子表面帶一層皺皮，影響賣相，而且會影響蓮子原本清甜香糯的味道。去皮之后，蓮子還要取芯，每粒蓮子內(nèi)部都含有一顆綠色的胚芽，叫蓮心，也稱蓮子心，或蓮芯。蓮心很苦，所以需要把蓮心取出來。當(dāng)然做完以上工作之后，蓮子也需要干燥之后才能拿到市場上售賣。

　　蓮子雖好吃，可是剝殼、去皮、取芯委實(shí)費(fèi)力。如果每一道程序都由人工來完成，工作量會非常大。隨著各種脫粒機(jī)、剝殼機(jī)、烘干機(jī)等設(shè)備被研發(fā)出來，蓮子的加工就變得事半功倍了。有了這些加工設(shè)備的加持，一些地區(qū)依靠蓮子漸漸實(shí)現(xiàn)脫貧致富。小小蓮子成為農(nóng)民增收的“金豆豆”。

　　盛產(chǎn)湘蓮的湘潭市近年來一直致力于發(fā)展蓮子深加工產(chǎn)業(yè)，為了提升蓮子的“身價”和“產(chǎn)量”，湘潭市從傳統(tǒng)手工粗加工向機(jī)械化精加工轉(zhuǎn)型。該市的一家公司組織科研人員自主研發(fā)了滾筒式蓮子自動去殼加工機(jī)、擠振式蓮子脫殼機(jī)、彈性滾筒式蓮子除芯機(jī)、蓮子磨皮機(jī)等自動化機(jī)械設(shè)備。加工技術(shù)不斷提升，讓蓮子加工煥發(fā)出新的活力，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品湘蓮得到了升華，衍生出了湘蓮月餅、蓮芯茶、蓮子酒等多種產(chǎn)品。

　　四川省達(dá)州的高明鎮(zhèn)也因地制宜發(fā)展蓮子深加工產(chǎn)業(yè)。當(dāng)?shù)氐膶I(yè)種植合作社擁有一條高效的去蓬、剝殼、取芯、清洗、烘干生產(chǎn)線，依托這條高效的蓮子加工生產(chǎn)線，蓮子加工更加迅速，蓮子產(chǎn)業(yè)向機(jī)械化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。

　　隨著人們養(yǎng)生意識的增強(qiáng)，蓮子作為一種藥食同源的產(chǎn)品，廣受人們青睞。面對這樣的形式，廣大蓮子生產(chǎn)企業(yè)也需積極引入設(shè)備、提升加工技術(shù)，帶來優(yōu)質(zhì)好產(chǎn)品。