墨魚(yú)仔是個(gè)頭比較小的墨魚(yú)，墨魚(yú)又稱(chēng)墨斗魚(yú)、烏賊。俗稱(chēng)“墨魚(yú)骨”，墨魚(yú)干味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。中藥上稱(chēng)之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過(guò)多，是止血、收斂常用中藥。墨魚(yú)，俗名烏賊，又名“冬雞”,干品又稱(chēng)“螟蜅鲞”，俗稱(chēng)“烏賊粑”。干墨魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚(yú)的記載，是人們喜愛(ài)的佳肴。分布于中國(guó)沿海地區(qū)。平潭墨魚(yú)干品營(yíng)養(yǎng)豐富，具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。

墨魚(yú)仔的做法有很多，下面分享一種做法——蒜茸墨魚(yú)。準(zhǔn)備原料：墨魚(yú)仔500克、雪餅100克、風(fēng)味豆豉50克、魚(yú)露15克、蒜茸20克、青紅椒各15克、姜末5克、料酒10克、洋蔥末5克、白糖0.5克、味精1克、胡椒粉0.5克、香油1克、色拉油75克。制法步驟：1、墨魚(yú)仔洗凈入沸水中（加少許料酒），氽定型撈起。2、取一圓盤(pán)將墨魚(yú)仔平放在盤(pán)中，在將以上各調(diào)料拌勻后放在墨魚(yú)仔上，入籠鍋中蒸約3分鐘取出，撒蔥花淋上熱油配雪餅上桌即成。

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