資訊 > 食品原材料 > 蘋果汁粉的營(yíng)養(yǎng)成分及功效有哪些？
蘋果汁粉是以蘋果為原料制成的果汁粉，根據(jù)制粉原料的不同，可分為蘋果汁粉、蘋果漿粉、蘋果渣粉和蘋果全粉等。蘋果粉主要成分是蔗糖、還原糖以及蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鉀等物質(zhì)；還 含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、灑石酸、單寧酸、果膠 、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素等。
蘋果汁粉的功效與作用：1、促進(jìn)消化，蘋果粉中所含的溶解性鐵和磷，易于消化吸收，可促進(jìn)嬰兒的生長(zhǎng)和發(fā)育。同時(shí)，蘋果粉中含有一定量的蛋白質(zhì);還含有人體必需的8種氨基酸。且蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量較小，易于被人體吸收。2、延緩衰老，蘋果粉中還含有6類植物酚化合物，如羥基肉桂酸衍生物、黃酮醇類、花色素苷類、二氫查耳酮類、單體黃烷醇類和單寧類。其中，單寧類物質(zhì)具有抗過(guò)敏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效。3、提神醒腦，蘋果粉特有的香味還可以緩解壓力過(guò)大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效。蘋果多酚有抑菌、抑制人類低密度脂蛋白氧化、抗氧化、抗前列腺癌等特性。同時(shí)，蘋果粉中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒。
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無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》今日發(fā)布，公開(kāi)征求公眾意見(jiàn)。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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