風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，今年到薯家！

2022年秋季，憋屈了六七年的薯農(nóng)終于長吁一口氣，馬鈴薯豐產(chǎn)的，便實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)的“豐收”。從八月中旬地頭價(jià)的8毛/斤，再到后來的商品薯一兩五起步，馬鈴薯價(jià)格穩(wěn)步飆升，直到今天的一“薯”絕塵！

九月中旬，內(nèi)蒙古四子王旗的資深薯農(nóng)老賈給我來電話：“沃土、雪川紅、希森六全部凈地拉走，不和他們墨跡！”老賈的硬氣，來自今年馬鈴薯的高價(jià)！有人高呼：馬鈴薯的春天來了！

薯業(yè)的春天真的來了嗎？在此，我要提醒薯業(yè)同仁：請(qǐng)“警惕春天”！

市場喜新厭舊

大家還記得六年前的V7嗎？有漂亮橢圓的薯型，顯亮的薯色和淺淺的芽眼，一上市就成為市場的寵兒，在整個(gè)馬鈴薯種業(yè)低谷時(shí)期，擁有V7種薯的壩上某公司，賺的盆滿缽滿。

還記得10年前的荷蘭十五嗎？在滕州市場一薯風(fēng)行，薯農(nóng)就認(rèn)荷蘭十五，商販就認(rèn)荷蘭十五。我還在多個(gè)場合聽到一位大佬談“荷蘭十五”，他信誓旦旦的說：“荷蘭十五永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)，好的品種要種100年！不信你看美國的大西洋，半個(gè)世紀(jì)了，人們還在種?！?/span>

我非常理解這位大佬對(duì)荷蘭十五的感情。但市場就像浪子看美人，永遠(yuǎn)不專一，永遠(yuǎn)“喜新厭舊”。V7一來，就將荷蘭十五狠狠地拍在了沙灘上。

但是今年呢？2022年的秋季是沃土的天下，曾經(jīng)風(fēng)頭無兩的V7已成為了無人問津的落魄者！

花無百日紅，薯無十年強(qiáng)。在商品薯市場，再風(fēng)光的品種，也是各領(lǐng)風(fēng)騷三五年。所以，我提醒“警惕春天”，就是不要賭行情，而要順應(yīng)市場潮流。

因此，薯農(nóng)不能光埋頭種地，還要抬頭觀察市場。

第一，從市場前沿了解C端的喜好，再有的放矢，繁育和種植合適的品種。

第二，不能過度珍愛自己熟悉的品種。筆者在采訪中了解到，有些薯農(nóng)非常偏愛種植了多年的老品種，核心原因不是他對(duì)這個(gè)品種有感情，而是他熟悉這個(gè)品種的生長習(xí)性，能更好的掌握田間管理，因此對(duì)新品種不敢去嘗試種植。

第三，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和大膽嘗試種植新品種。眾所周知，農(nóng)業(yè)是長線產(chǎn)業(yè)，一個(gè)新的品種從上市到市場認(rèn)可、接受至少得兩三年，如果做到未雨綢繆，及時(shí)發(fā)現(xiàn)新品系，種植新品系，等市場認(rèn)可的時(shí)候，你已經(jīng)先人一步做好了準(zhǔn)備。

面積不易膨脹

為什么中國的農(nóng)產(chǎn)品總像過山車一樣，三五年奇高，三五年谷底呢？這是因?yàn)榭傆幸恍百€徒”在搞農(nóng)業(yè)。

譬如在馬鈴薯行業(yè)就有這樣一些懷有“賭徒”心理的人?？匆娊衲晷星楹昧?，不計(jì)成本的搶購原料，大量生產(chǎn)，或者遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出自己的管理能力范圍擴(kuò)大種植面積……然后，就促使一個(gè)產(chǎn)業(yè)忽高忽低的畸形發(fā)展。

薯農(nóng)朋友，今年的“薯業(yè)春天”，讓我們看到了“薯光”，但請(qǐng)敬畏科學(xué)，敬畏市場！不要放松對(duì)市場“春光乍現(xiàn)”的警惕！

一是不要盲目擴(kuò)大種植面積。如果你的團(tuán)隊(duì)就能管理和種植好500畝地，2023年請(qǐng)繼續(xù)種植好500畝地，不要輕易擴(kuò)大種植面積，市場晴暖，風(fēng)雨不定。

二是不要只種一個(gè)品種。500畝最少可以種兩個(gè)品種，1000畝最少可以種三個(gè)品種。多個(gè)品種多個(gè)選擇，在種薯采購、上市銷售時(shí)間都可以自由把控。

三是“商”“加”搭配。我的朋友賈老板這5年都在種馬鈴薯，前幾年行情不好，依然每年都在掙錢，今年更不用說。他的秘訣就是“商品薯”和“加工薯”搭配種植，商品薯低迷的時(shí)候，加工薯恰逢機(jī)會(huì)，彌補(bǔ)了商品薯方面的損失。另外，這幾年我國馬鈴薯淀粉加工業(yè)發(fā)展迅猛，對(duì)高淀粉含量的原料需求特別大，因此，種好加工薯也能獲得豐厚的收益。

加工還需基地

每年秋季，我國的馬鈴薯淀粉、全粉加工企業(yè)就要爭搶原料，互相抬價(jià)，甚至跨地區(qū)長途奔襲爭搶！

為什么我國淀粉行業(yè)每年都要進(jìn)行原料大戰(zhàn)？其核心原因是淀粉加工企業(yè)大多都沒有自建原料種植基地。

常言說，他山之石，可以攻玉。我們來看看歐盟的馬鈴薯淀粉加工企業(yè)是如何解決原料問題的。

以丹麥的KMC公司為例。丹麥的KMC公司成立于1933年，是丹麥歷史悠久的馬鈴薯淀粉制造商，其原料運(yùn)營模式值得非常成功。KMC公司有三家馬鈴薯淀粉加工廠，股東是2100名馬鈴薯農(nóng)場主，他們有義務(wù)將馬鈴薯送到自己的工廠，確保原料供給。在生產(chǎn)季節(jié)，由工廠通知農(nóng)場主按時(shí)送貨，并先付給保底價(jià)格，當(dāng)?shù)矸凼圪u后，再按照所送馬鈴薯中所含淀粉的含量來分配利潤。

從基地農(nóng)場主手中直接采購馬鈴薯的好處很多，第一，確保原料供給，在生產(chǎn)季有“料”可加工；第二，有助于工廠控制原料的質(zhì)量，而且也促進(jìn)了農(nóng)場主加強(qiáng)質(zhì)量管理；第三，原料是高淀粉含量的加工薯，不是商品薯挑選后的殘次薯。

從KMC公司的運(yùn)營模式可以看出，自建原料基地，種植高淀粉加工薯，牢牢掌握原料供給是?！百|(zhì)”?！傲俊奔庸さ矸鄣暮诵?。

現(xiàn)在，我國的馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)能與工藝技術(shù)方面已可媲美歐盟，產(chǎn)業(yè)的困境主要在“原料”方面，相信只要我國的淀粉加工企業(yè)建設(shè)好原料基地，一方面可確保原料的穩(wěn)定供給，另一方面還可促進(jìn)地方馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

作者簡介：

土豆記者，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的觀察者、報(bào)道者。已出版《薯界風(fēng)云人物》、《薯光·印象格瑞得》、《薯界風(fēng)云·馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)激蕩發(fā)展三十年》等作品。