資訊 > 食品原材料 > 金針菇多糖具有多方面的保健作用
金針菇多糖是金針菇的主要活性成分，主要是由10個以上的單糖通過糖苷鍵連接而成的多聚物。具有良好的免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、保肝及增強(qiáng)記憶等多方面作用，已成為食品科學(xué)、天然產(chǎn)物、生物化學(xué)與生命科學(xué)研究領(lǐng)域的熱點。
金針菇多糖的主要功效如下：1、免疫調(diào)節(jié)作用，金針菇多糖是一類免疫促進(jìn)劑，能增強(qiáng)T細(xì)胞功能，激活淋巴細(xì)胞及吞噬細(xì)胞，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，并能誘導(dǎo)干擾素的產(chǎn)生，通過恢復(fù)和提高整個機(jī)體的免疫功能來抑制腫瘤的生長。2、保肝作用，金針菇多糖可能能提高抗氧化酶SOD等的活性，提高自由基清除能力，減少自由基對細(xì)胞膜的損害，防止脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，可能通過誘導(dǎo)肝藥物代謝酶的活性，使肝 臟清除自由基的能力加強(qiáng)，從而起到保肝的作用。3、抗氧化作用，研究金針菇多糖清除羥自由基的能力，試驗表明，金針菇多糖具有清除自由基的能力，并且對.OH的清除率隨著其濃度的增加而逐漸增大。4、輔助改善記憶功能，研究證明金針菇多糖能夠改善氫溴酸 東莨菪堿誘導(dǎo)的記憶獲得性障礙模型小鼠和大鼠的學(xué)習(xí)記憶能力，對改善記憶能力有積極的促進(jìn)作用。5、保濕功能，體內(nèi)法保濕性能測試結(jié)果表明，金針菇多糖在皮膚角質(zhì)層中防止水分散失的能力優(yōu)于甘油。
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無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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