資訊 > 食品原材料 > 褐藻酸鉀是什么？有哪些功能及用途
褐藻酸鉀是一種從褐藻中提取的天然多糖碳水化合物，褐藻酸鉀又稱海藻酸鉀，是一種含在許多海洋植物中的纖維物質(zhì)，經(jīng)化工過(guò)程被提煉成的褐藻酸鹽。當(dāng)其溶于水時(shí)，具有很強(qiáng)的粘稠性，故在很早之前便被世界衛(wèi)生組織(WHO)認(rèn)定為食品添加劑，其用量和使用范圍并無(wú)明確限制，幾乎是可以按需要來(lái)確定的。
褐藻酸鉀在食品方面可用于增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、膠凝劑，按我國(guó)GB2760-2011規(guī)定，可按生產(chǎn)需要在各類食品中適量使用。同時(shí)在化妝品行業(yè)是一種良好的牙科印模料及面膜塑形劑，已逐漸應(yīng)用于化妝品行業(yè)。
褐藻酸鉀除了可作為食品添加劑外，還具有一種尚未被人知曉的營(yíng)養(yǎng)保健作用，即它的降壓作用。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，成年人每天食用6-8克(含水量小于10％)褐藻酸鉀即可對(duì)高血壓產(chǎn)生選擇性的降壓作用。一般情況下，只需進(jìn)食2克，對(duì)人體便有預(yù)防高血壓的作用。同時(shí)，由于褐藻酸鉀是高分子纖維物質(zhì)，對(duì)于消除人體垃圾，排除體內(nèi)的重金屬離子，增加糞便量以及預(yù)防動(dòng)脈血管硬化等也起著良好的作用。
想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的褐藻酸鉀，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門(mén)戶平臺(tái)，匯聚褐藻酸鉀原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。褐藻酸鉀供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
穩(wěn)定劑是一類能使食品成型并保持形態(tài)、質(zhì)地穩(wěn)定的食品添加劑。主要包括膠質(zhì)、糊精、糖酯等糖類衍生物。
增稠劑又稱膠凝劑，是一種能增加膠乳、液體黏度的物質(zhì)，用于食品時(shí)又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠；大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
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