碘是人體必需的微量元素之一。原子序數(shù)為53，為鹵族元素，是甲狀腺激素的組成成分，并通過甲狀腺激素發(fā)揮不同生理功能，主要包括：促進(jìn)生長發(fā)育、參與腦發(fā)育、調(diào)節(jié)新陳代謝等 。碘是一種紫黑色有光澤的片狀晶體，原子序數(shù)53，自然界存在的同位素是74個(gè)中子的碘-127。碘具有較高的蒸氣壓，在微熱下即升華，純碘蒸氣呈深藍(lán)色，若含有空氣則呈紫紅色，并有刺激性氣味。

碘對人體的作用：1、促進(jìn)生物氧化，甲狀腺素能促進(jìn)三羧酸循環(huán)中的生物氧化，協(xié)調(diào)生物氧化和磷酸化的偶聯(lián)、調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換。2、調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成和分解，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝入不足時(shí)，甲狀腺素有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成作用；當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝入充足時(shí)，甲狀腺素可促進(jìn)蛋白質(zhì)分解。3、促進(jìn)糖和脂肪代謝，甲狀腺素能加速糖的吸收利用，促進(jìn)糖原和脂肪分解氧化，調(diào)節(jié)血清膽固醇和磷脂濃度等等。4、調(diào)節(jié)水鹽代謝，甲狀腺素可促進(jìn)組織中水鹽進(jìn)入血液并從腎排出，缺乏時(shí)可引起組織內(nèi)水鹽潴留，在組織間隙出現(xiàn)含有大量粘蛋白的組織液，發(fā)生粘液性水腫。5、促進(jìn)維生素的吸收利用，甲狀腺素可促進(jìn)煙酸的吸收利用，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A過程及核黃素合成核黃素腺嘌呤二核苷酸等。6、增強(qiáng)酶的活力，甲狀腺素能活化體內(nèi)100多種酶，如細(xì)胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、堿性磷酸酶等，在物質(zhì)代謝中起作用。7、促進(jìn)生長發(fā)育，甲狀腺素促進(jìn)骨骼的發(fā)育和蛋白質(zhì)合成，維護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正常結(jié)構(gòu)。

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