神農(nóng)架上有神菊

神農(nóng)香菊是菊科植物神農(nóng)香菊的干燥頭狀花序，產(chǎn)于湖北神農(nóng)架地區(qū)，主要分布在海拔2000米以上的山地，是菊科菊屬的一個(gè)新變種，最早是在80年代由中國科學(xué)院武漢植物研究所在湖北神農(nóng)架林區(qū)發(fā)現(xiàn)的一種民間用于治療慢性肝炎的菊科新品種，由于神農(nóng)香菊的生長條件要求高，產(chǎn)量少，且不能在平原地區(qū)大面積種植，限制了該品種的推廣。

神農(nóng)香菊的花色金黃，清香濃郁，質(zhì)量非常好，具有平肝明目，清熱解毒、散風(fēng)降壓的功效，在鄂西山區(qū)民間主要被用來防治感冒、頭痛、茵痢、腸炎、便秘、冠心病和高血壓等疾病，食用方式是入藥或茶飲。

獨(dú)特環(huán)境，獨(dú)特野菊

神農(nóng)香菊畏嚴(yán)寒忌高溫，環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)，耐早，略喜光，喜肥怕澇。對土壤要求不嚴(yán)，但較喜歡排水良好的沙土和富含礦物質(zhì)的腐殖土，其土地的PH值在5.5到6.5之間最為合適，而不宜在低洼、粘土地上種。神農(nóng)香菊在3月下旬至4月上旬幼芽便已開始萌發(fā)，到10月上旬是便開始衰敗，整個(gè)生育期需180-200天左右。

神農(nóng)香菊目前主要生長在海拔2000-2800 m的山峰上，其中以海拔2600-2700 m處分布最多，說明此高度下的環(huán)境最適合神農(nóng)香菊的生長。神農(nóng)香菊也是神農(nóng)架特有的花卉品種，只生活在神農(nóng)頂周圍，移到海拔2100m以下的其他地方就會變性。神農(nóng)香菊是神農(nóng)架地區(qū)生長著的舉世稀缺的本草植物。

歸于菊，異于菊

2005年版《中國藥典》中收載的菊花品種有亳菊、滁菊、貢菊，杭菊以及較為常用的懷菊、野菊。以上菊花品種的生藥學(xué)研究比較活躍且大眾也比較熟悉，但有關(guān)神農(nóng)香菊的報(bào)道則非常少。

神農(nóng)香菊的頭狀花序呈倒圓錐狀，花頭較小，其直徑約為15-17mm，顏色呈黃色，中央黃色加深至金黃色，中間厚，周邊薄.其總苞片約有2-4層，外層苞片較內(nèi)層苞片小，苞片呈長橢圓形，頂端略尖，基底端稍鈍，顏色總體呈淺灰綠色，邊緣大部分膜質(zhì)，且內(nèi)層苞片的膜質(zhì)部分較外層苞片大，有的甚至除中央一線灰綠色外，其余全部膜質(zhì)。

舌狀花在外圍，約2-3層，呈長卵形，基部縮成桿狀，舌片部的下部稍微向里面卷包，中間則是下凹狀，上部兩側(cè)邊緣是向外卷曲。它的管狀花在中央，整體呈倒圓錐狀，幾乎全部外露，顏色黃色。從頂部觀，中央管狀花略長于外側(cè)管狀花，略呈突出狀，中央管狀花顏色較外側(cè)深，呈金黃色，氣味香濃。

傳于民間，證于研究

神農(nóng)香菊精油有比較強(qiáng)的抗菌消炎能力，并且其揮發(fā)性成分能夠有效延長食品的保藏期，在食品加工中可以作為天然的防腐保鮮劑，具有很大的應(yīng)用價(jià)值和市場潛力。有學(xué)者通過體外試驗(yàn)測定了神農(nóng)香菊精油對細(xì)菌和霉菌的抑制濃度均小于60mg/mL，具有較強(qiáng)的抗菌能力，其中，精油對霉菌的抑菌能力更強(qiáng)，這與民間所介紹的神農(nóng)香菊具有抗菌消炎的功效是一致的。

根據(jù)研究文獻(xiàn)所知，神農(nóng)香菊的作用位點(diǎn)可能位于細(xì)菌細(xì)胞膜上，破壞細(xì)菌細(xì)胞壁，引起細(xì)胞裂解、變形，使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)減少，內(nèi)容物大量外泄，導(dǎo)致細(xì)胞死亡，進(jìn)而達(dá)到抑菌效果。

菊中“花青素”

神農(nóng)香菊的主要化學(xué)成分具有抗氧化能力，且其中的黃酮類、乙酸乙酯化合物可以清除自由基。有學(xué)者采用豬油體系檢測神農(nóng)香菊精油的抗氧化能力，結(jié)果該研究發(fā)現(xiàn)神農(nóng)香菊精油具有一定的抗氧化作用，能有效防止豬油脂質(zhì)的過氧化，且在較低濃度和較高濃度時(shí)，對過氧化值測定POV值的影響并不大，在實(shí)際應(yīng)用中有利于節(jié)省資源;精油的濃度在2 mg/mL以上時(shí)抗氧化活性更為顯著(P<O.05)，隨著濃度的增加其抗豬油脂質(zhì)過氧化作用也隨之增強(qiáng)，但當(dāng)濃度再增加時(shí)其抗氧化作用增強(qiáng)變得不明顯了，即不存在明顯的量效關(guān)系。神農(nóng)香菊精油對豬油脂質(zhì)過氧化的保護(hù)能力降低幅度很小，表明精油具有長效的抗氧化能力。

感受來自神農(nóng)香菊的植愈力

神農(nóng)香菊的干燥頭狀花序可入藥，該藥具有疏風(fēng)清熱、散風(fēng)降壓、平肝明目的功效，其主要藥效成分為黃酮類化合物。黃酮類中的木犀草素具有止咳、化痰、平喘、消炎的作用；有機(jī)酸類中的綠原酸具有抗病毒、消炎、抑菌的作用。

另外，有研究發(fā)現(xiàn)神農(nóng)香菊提取物可以幫助減輕吸煙所產(chǎn)生的肺部炎性反應(yīng)以及氧化損傷作用，降低卷煙煙氣的危害性。其作用機(jī)制可能是所添加的神農(nóng)香菊提取物有效成分在卷煙燃吸時(shí)，經(jīng)過不同溫度梯度的加熱，形成了微粒相和氣相成分，生產(chǎn)的物質(zhì)能夠捕獲煙氣中的自由基，達(dá)到降低有害物質(zhì)生成的作用。同時(shí)神農(nóng)香菊也可作用于呼吸系統(tǒng)，通過沉積于呼吸道或被肺泡吸收進(jìn)人血液，從而減輕吸煙引起的不適。

神農(nóng)香菊揮發(fā)油中的萜類化合物有萜品醇、蒎烯、側(cè)柏烯、樟烯、龍腦、乙酸龍腦酯、l,8-桉葉油素等化合物，具有抗菌、抗病毒、祛痰、止咳、平喘等功效。某些芳香族化合物如對聚傘烯、姜黃素等具有殺蟲、殺真菌、利膽的功效。

菊中“薰衣草”

神農(nóng)香菊是野菊的變種,與野菊的主要區(qū)別是其全株具有濃郁的特殊芳香，極具觀賞及藥用價(jià)值。名間常用其花、葉陰干作香囊和作辛涼解表、清熱藥及治療慢性肝炎。而從花、葉，莖中提煉出的浸膏還是一種配制高檔香精（國際流行型、東方型、古龍型、棕欖型等）的優(yōu)質(zhì)原料。除此以外，其精油或浸膏用于醫(yī)藥、飲料、香煙及化妝品等方面。

1984年神農(nóng)架林區(qū)自然保護(hù)區(qū)管理局開始興建神農(nóng)香菊香料廠，其香精浸膏，香味純正，安全無毒，可廣泛用于日用化工，香煙、糖果、飲料、食品加工、醫(yī)藥等方面，已制成“比基尼系的產(chǎn)品"，頗受人們青睞，在市場十分暢銷?？茖W(xué)工作者從中提取的香精，無論香型或保香時(shí)間都堪與法國香料媲美?？蓮V泛應(yīng)用到高檔化妝品和皂用香精，也可應(yīng)用到飲料、香煙、醫(yī)藥等行業(yè)中。

醫(yī)藥方面：神農(nóng)香菊的花、葉含有α-側(cè)柏酮、β-側(cè)柏酮及龍腦等萜類化合物，可廣泛用于化工、飲料和醫(yī)藥等工業(yè)。神農(nóng)香菊還具有殺菌消炎、平肝明目、散風(fēng)降壓的功能，是一種值得研究、開發(fā)的可用于治療慢性肝炎的藥用植物新資源。

日用品方面：神農(nóng)香菊的根、莖、葉、花、果全株皆香，此花具有特殊的精 神療效功能，還可提煉成與黃金價(jià)值相等的香精，故又名“神農(nóng)黃金”。神農(nóng)香菊全草提取的香浸膏香氣濃郁獨(dú)特，可用于調(diào)配多種高檔化妝用香精。

食品方面：我國古代由菊花釀成的低度酒亦可作為飲料，重九登高時(shí) ，邊賞菊邊飲菊花酒，以助興度節(jié)。著名的田園詩人陶淵明留下了“菊花釀酒可延年，兩鬢絲絲繞鶴發(fā)”的佳句。當(dāng)今發(fā)現(xiàn)的神農(nóng)香菊系野菊變種，經(jīng)有關(guān)部門化驗(yàn)分析和藥理試驗(yàn)結(jié)果，從神農(nóng)香菊中已初步分析鑒定出26種已知成分，其主要成分有α-側(cè)柏酮、β-側(cè)柏酮、側(cè)柏醇、乙酸龍腦酯、龍腦等萜類化合物成分，其浸膏香氣獨(dú)特，可調(diào)配多種化妝和皂用香精，并可直接放入飲料和香煙中使其增加香味。初步生物試驗(yàn)表明，這種浸膏對實(shí)驗(yàn)動物無毒無害，且有輕度抑瘤作用。

作者簡介：

Martin.Yu，食品科技工作者、營養(yǎng)師，長期負(fù)責(zé)特殊食品研發(fā)工作，主要方向?yàn)椋?/span>FSMP、益生菌、特膳食品。