繼喜茶確認(rèn)開(kāi)放加盟之后，去年底拿到奈雪的茶投資的樂(lè)樂(lè)茶，也于近日宣布開(kāi)放加盟，目前樂(lè)樂(lè)茶官網(wǎng)已經(jīng)開(kāi)放特許加盟渠道。另?yè)?jù)媒體報(bào)道，樂(lè)樂(lè)茶關(guān)聯(lián)公司已經(jīng)就招商合作等相關(guān)職位對(duì)外招聘，首批加盟門(mén)店將選址在華中、西南等地區(qū)。

　　近年來(lái)，新茶飲品牌在市場(chǎng)擴(kuò)張上始終有兩種不同模式，一種以蜜雪冰城等品牌為主的加盟模式；另一種是以喜茶、奈雪的茶等品牌為主自營(yíng)模式。前者憑借10元以?xún)?nèi)的產(chǎn)品均價(jià)和超過(guò)2.2萬(wàn)家門(mén)店，牢牢占據(jù)著低端市場(chǎng)的頭把交椅，且正在積極尋求上市。后兩者則是在產(chǎn)品降價(jià)之后，仍靠20多元的均價(jià)，占據(jù)高端市場(chǎng)。盡管門(mén)店盈利能力不同，但在門(mén)店數(shù)量上，喜茶和奈雪的茶，不僅與蜜雪冰城差距甚遠(yuǎn)，相較于古茗、茶百道、滬上阿姨等一眾擁有3000—5000家門(mén)店的中端品牌，也有著非常明顯的差距。

　　去年以來(lái)，隨著消費(fèi)環(huán)境改變，新茶飲市場(chǎng)投資的火熱勢(shì)頭也隨之消退。市場(chǎng)趨于穩(wěn)定的同時(shí)，增速整體趨于放緩。2022年年初，喜茶等高端茶飲品牌宣布產(chǎn)品降價(jià)，也間接導(dǎo)致不同茶飲品牌擴(kuò)張邊界逐漸模糊，存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)面臨加劇。

　　據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2021年，茶飲領(lǐng)域一共發(fā)生了24起投融資事件。而2022年1—10月，茶飲領(lǐng)域一共有20起投融資。盡管數(shù)量差距不大，但在投資方中已經(jīng)難見(jiàn)知名投資機(jī)構(gòu)，取而代之的是一些規(guī)模較小的投資機(jī)構(gòu)、個(gè)人投資者和餐飲品牌。并且今年以來(lái)獲得融資的多為新品牌，融資輪次集中在天使輪。以上種種跡象反映出，資本對(duì)茶飲賽道的熱情或開(kāi)始降溫，入局變得相對(duì)謹(jǐn)慎了。

　　中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》顯示，2020—2022年新茶飲的連鎖化率從41.2%提升到55.2%。在多個(gè)城市核心商圈的抽樣調(diào)查中，新茶飲的連鎖化率已超80%。

　　可以說(shuō)，隨著巨頭攻城略地，連鎖化率不斷提升，留給品牌們的時(shí)間和空間被不斷壓縮，進(jìn)一步加劇了品牌們對(duì)市場(chǎng)份額的爭(zhēng)搶。面對(duì)增速放緩，尋求上市借力資本，擴(kuò)大門(mén)店數(shù)量以保持營(yíng)收，成了目前新茶飲品牌的重要選擇。

　　2022年11月，一直以不開(kāi)放加盟自居的喜茶宣布開(kāi)放加盟，但卻制定了相對(duì)嚴(yán)苛的加盟條件，比如業(yè)務(wù)僅在非一線市場(chǎng)展開(kāi)，要求相關(guān)人員具備3年以上知名連鎖行業(yè)加盟商管理經(jīng)驗(yàn)等。對(duì)此，有分析認(rèn)為，喜茶或借此方式提升估值，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，為上市做準(zhǔn)備。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，直營(yíng)、加盟不同模式本身沒(méi)有高下之分，實(shí)際上很多跨國(guó)餐飲連鎖巨頭都是加盟模式為主。

　　據(jù)新式茶飲連鎖品牌TOP30榜單顯示，最末位排名的新茶飲品牌也有超過(guò)600家門(mén)店。面對(duì)已成紅海的新式茶飲賽道，原本堅(jiān)持直營(yíng)的茶飲品牌必須要邁開(kāi)加速擴(kuò)張的步伐。相較于媒體報(bào)道中僅有160余家門(mén)店數(shù)量的樂(lè)樂(lè)茶而言，在接受了奈雪的茶投資之后，選擇開(kāi)放加盟，算是邁出了市場(chǎng)擴(kuò)張的第一步。

　　對(duì)于樂(lè)樂(lè)茶開(kāi)放加盟，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，樂(lè)樂(lè)茶開(kāi)放加盟，是一種尋求以低成本拓展市場(chǎng)規(guī)模的方式。開(kāi)放加盟可能成為一把“雙刃劍”，對(duì)其供應(yīng)鏈完整程度和食品安全保障都提出了更高的要求。

　　紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者翟彬認(rèn)為，不同于各式品牌爭(zhēng)奇斗艷的一線城市，在許多非一線城市里，大型的茶飲品牌并不多。知名品牌在下沉市場(chǎng)仍有較大潛力，開(kāi)放加盟搶占市場(chǎng)不失為一個(gè)好選擇。