鐵皮石斛，為蘭科多年生附生草本植物。生于海拔達(dá)1600米的山地半陰濕的巖石上，喜溫暖濕潤(rùn)氣候和半陰半陽(yáng)的環(huán)境，不耐寒。一般均能耐一5°℃的低溫。石斛可分為黃草、金釵、馬鞭等數(shù)十種，鐵皮石斛為石解之佳品，它因表皮呈鐵綠色而得名。鐵皮石斜具有獨(dú)特的藥用價(jià)值，以其基入藥，中藥名：石斛，屬補(bǔ)益藥中的補(bǔ)陰藥與，《中國(guó)藥典》：益胃生津，滋陰清熱。鐵皮石斛等少數(shù)品種之嫩莖，扭成螺旋狀或彈簧狀，曬干，商品稱為耳環(huán)石斛，又名楓斗。

鐵皮石斜生長(zhǎng)于懸崖峭壁之陰處，古人常懸索崖壁或射箭采集。鐵皮石斛常年受天地之靈氣，吸日月之精華，作為養(yǎng)生佳品，自古以來深受皇宮貴族的青睞。但由于它生長(zhǎng)條件十分苛刻，自然產(chǎn)量極為稀少，更因民間長(zhǎng)期過度采挖，致使野生資源瀕臨絕種。在國(guó)際市場(chǎng)上，鐵皮石斜被加工成一種叫“龍頭鳳尾”的中藥，每千克售價(jià)3000美元左右，是世界上最昂貴的草。

鐵皮石斛具有昂貴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種昂貴的中藥材，也稱為鐵皮新木香、川藥、太陽(yáng)藤等。其主要產(chǎn)地為中國(guó)西南部和南部地區(qū)，如云南、貴州、四川、廣西等。鐵皮石斛是一種能夠滋陰潤(rùn)燥的藥材，其具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗炎等作用，可用于治療多種疾病，如咳嗽、哮喘、肺結(jié)核、肺癌、糖尿病、高血壓等。同時(shí)，鐵皮石斛也可以作為保健品長(zhǎng)期食用，提高身體免疫力、延緩衰老。

鐵皮石斛的藥理作用

1、抗氧化作用：鐵皮石斛中含有豐富的多糖、黃酮類、生物堿等物質(zhì)，可清除體內(nèi)自由基，減少氧化損傷，具有明顯的抗氧化作用。

2、免疫調(diào)節(jié)作用：鐵皮石斛中的多糖成分可促進(jìn)巨噬細(xì)胞和NK細(xì)胞的活性，提高體內(nèi)免疫功能；同時(shí)，它還能增強(qiáng)淋巴細(xì)胞的免疫調(diào)節(jié)作用，調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的平衡，提高機(jī)體免疫力。

3、抗炎作用：鐵皮石斛中的生物堿、黃酮類等多種成分具有明顯的抗炎作用，可抑制炎性細(xì)胞的活性，減輕炎癥反應(yīng)。

4、保護(hù)肝 臟作用：鐵皮石斛中的多糖和黃酮類成分具有一定的保護(hù)肝 臟作用，能夠減輕肝 臟的損傷，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。

除此之外，鐵皮石斛還可以降血糖、降血脂、抗腫瘤、抗疲勞等。鐵皮石斛是一種非常優(yōu)秀的中藥材，具有很多的藥理作用，被廣泛用于中醫(yī)藥的臨床治療和保健領(lǐng)域。

鐵皮石斛的宜用人群及注意事項(xiàng)

鐵皮石斛適合以下人群食用：

1. 體虛乏力、免疫力低下的人群，如長(zhǎng)期疲勞、抵抗力差的人、老年人、體弱者等。

2. 咳嗽、氣喘、哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病患者，可以緩解呼吸道病癥。

3. 糖尿病、高血壓、高血脂等慢性疾病患者，可以降低血糖、血脂、血壓，改善癥狀。

4. 具有抗腫瘤作用，對(duì)于癌癥患者有一定的輔助治療作用。

5. 中青年群體，因工作壓力大、節(jié)奏快等原因，易引發(fā)情緒不穩(wěn)、失眠等癥狀，長(zhǎng)期食用有助于緩解情緒壓力，改善睡眠質(zhì)量。

6. 長(zhǎng)期服用抗生素、化療藥物或放療的患者，可以有效促進(jìn)恢復(fù)。

注意事項(xiàng)：

1. 鐵皮石斛以干品為主，所以在食用之前需要充分清洗、浸泡，去除泥沙和雜質(zhì)，并用清水漂洗干凈。

2. 鐵皮石斛的煮湯時(shí)間要長(zhǎng)，至少需要煮20-30分鐘以上，使其充分出藥效，同時(shí)要注意水量控制，以免煮干或過量。

3. 建議不要與其他藥物同食，以免影響其藥效。

4. 在食用時(shí)，最好不要同時(shí)食用辛辣、刺激性食物，以免引起腸胃不適。

5. 身體虛寒的人在食用鐵皮石斛時(shí)，最好加入些許姜、枸杞、紅棗等品質(zhì)等輔助調(diào)理。

6. 對(duì)于過敏體質(zhì)的人，應(yīng)該謹(jǐn)慎食用鐵皮石斛，以免引起過敏反應(yīng)。

7. 如妊娠期婦女、幼兒、口干舌燥、便秘、失眠、情緒波動(dòng)的人應(yīng)謹(jǐn)慎食用。在食用之前最好咨詢醫(yī)生或中醫(yī)師的意見。

作者簡(jiǎn)介：

Galileo，資深媒體記者，濰坊食品協(xié)會(huì)的新聞編輯助理，山東新聞媒體的幕后文章編輯之一。曾參與文學(xué)著作撰寫，參與過山東食品博覽會(huì)的文筆工作。