資訊 > 食品原材料 > 食品加工助劑，了解真相才能健康飲食
食品加工助劑是指在食品生產(chǎn)過程中使用的各種化學物質，其可以改善食品品質、延長保質期、增加口感等。然而，食品加工助劑也引起了人們的擔憂和爭議。那么，食品加工助劑究竟是什么，對身體有哪些影響呢？
首先，食品加工助劑種類繁多。食品加工助劑包括增稠劑、乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑等多種類型，每種類型又有多種不同的成分。食品加工助劑可以增強食品的穩(wěn)定性、口感、顏色、香味等，從而提高食品的質量和口感。
其次，食品加工助劑對身體存在一定影響。食品加工助劑在一定劑量下對人體是安全的，但過量攝入或者長期攝入可能會對身體健康造成一定的影響。例如，一些防腐劑可能會引起過敏反應、免疫系統(tǒng)異常和癌癥等問題。
需要注意的是，食品加工助劑并非完全無法避免。在選擇食品時，可以選擇盡量少添加食品加工助劑的食品，或者選擇使用天然的食品添加劑代替化學合成的食品添加劑。
總的來說，食品加工助劑是一種在食品生產(chǎn)過程中使用的化學物質，其可以提高食品質量、口感等。但是，食品加工助劑也存在一定的安全問題，需要注意適量攝入，選擇盡量少添加食品添加劑的食品，或者選擇使用天然的食品添加劑代替化學合成的食品添加劑。
增稠劑又稱膠凝劑，是一種能增加膠乳、液體黏度的物質，用于食品時又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠；大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
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