資訊 > 食品原材料 > 中藥材中的明珠——枸杞，滋補養(yǎng)生的佳品
枸杞，也叫寧夏枸杞、杞子等，是一種中藥材，常見于我國北方河西走廊一帶。枸杞富含多種營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，具有滋補養(yǎng)生、抗衰老、增強免疫等功效，被譽為滋補養(yǎng)生的佳品。下面將介紹枸杞的營養(yǎng)成分、功效和食用方法。
營養(yǎng)成分
枸杞含有多種營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，包括多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、多糖等。其中，枸杞中的多糖和胡蘿卜素含量較高，是其主要的營養(yǎng)成分之一。
功效
枸杞具有多種功效，主要包括以下幾個方面：
（1）滋補養(yǎng)生。枸杞中含有多種營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，可以滋補養(yǎng)生，增強體質(zhì)，促進生長發(fā)育等。
（2）抗衰老。枸杞中的多糖和胡蘿卜素等成分具有抗氧化作用，可以延緩細(xì)胞老化，預(yù)防和改善老年病等問題。
（3）增強免疫。枸杞中的多糖和氨基酸等成分可以增強免疫力，預(yù)防和治療感染等問題。
（4）保護視力。枸杞中的胡蘿卜素等成分可以保護眼睛，預(yù)防和改善眼睛疾病。
食用方法
枸杞可以生食或煮食，也可以加入其他食材制成多種美食。下面介紹幾種常見的枸杞食用方法：
（1）泡水。將枸杞用清水沖洗干凈，放入杯中，加入適量的開水，泡5-10分鐘后即可飲用。
（2）煮粥。將枸杞洗凈，加入適量的米、水煮成粥，可加入紅棗、蓮子等其他食材調(diào)味。
（3）燉湯。將枸杞加入雞湯或其他湯中，燉煮至熟軟，可加入其他食材調(diào)味。
總之，枸杞作為中藥材，含有多種營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，具有滋補養(yǎng)生、抗衰老、增強免疫等多種功效。枸杞可以生食或煮食，也可以加入其他食材制成多種美食。在食用枸杞的過程中，需要注意適量食用，避免多食或過量食用，尤其是對于肝腎功能不好的人來說，更應(yīng)該在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。
近日，寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市中寧縣市場監(jiān)管局召開枸杞線上交易座談會，邀請中寧縣商務(wù)和投資促進局、中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)綜合執(zhí)法大隊等相關(guān)單位參加。
在營養(yǎng)學(xué)雜志《營養(yǎng)素》上發(fā)表的一項小型臨床研究結(jié)果顯示，每周5天日服28克枸杞，3個月可有效補充類胡蘿卜素，預(yù)防年齡相關(guān)性黃斑變性，效果比保健品好。
枸杞為茄科植物枸杞的成熟果實。夏、秋果實成熟時采摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用微火烘干。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
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