資訊 > 食品原材料 > 什么是凝結(jié)芽孢桿菌？
凝結(jié)芽孢桿菌是一種常見的細(xì)菌，廣泛存在于土壤、水體、空氣等環(huán)境中。那么，凝結(jié)芽孢桿菌具體是什么，有哪些特點(diǎn)和用途呢？下面就來介紹一下。
凝結(jié)芽孢桿菌的結(jié)構(gòu)和生長特點(diǎn)
凝結(jié)芽孢桿菌是一種革蘭氏陽性菌，形狀為長桿狀，具有芽孢形成能力。凝結(jié)芽孢桿菌可以在廣泛的溫度和pH值范圍內(nèi)生長，而且對環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。凝結(jié)芽孢桿菌的芽孢可以在不利環(huán)境下存活多年，是一種非常耐久的微生物。
凝結(jié)芽孢桿菌的應(yīng)用領(lǐng)域
凝結(jié)芽孢桿菌在醫(yī)藥、生物制品、食品和環(huán)境治理等方面都有廣泛的應(yīng)用。在醫(yī)藥領(lǐng)域，凝結(jié)芽孢桿菌可以用于制備多種生物制品，如疫 苗、抗體等。在生物制品領(lǐng)域，凝結(jié)芽孢桿菌可以用于制備多種酶制劑、工業(yè)酒精等。在食品領(lǐng)域，凝結(jié)芽孢桿菌可以用于制備多種發(fā)酵食品，如豆腐、醬油等。在環(huán)境治理領(lǐng)域，凝結(jié)芽孢桿菌可以用于處理污水、廢棄物等環(huán)境問題。
凝結(jié)芽孢桿菌的食品安全問題
凝結(jié)芽孢桿菌在食品加工過程中也有一定的安全問題。由于凝結(jié)芽孢桿菌芽孢可以在環(huán)境中存活多年，且對熱、酸等條件有較強(qiáng)的抵抗力，因此容易污染食品，并且難以被消滅。凝結(jié)芽孢桿菌的感染主要通過食入受污染的食品引起，可引起急性食物中毒和腸胃炎等疾病。
總之，凝結(jié)芽孢桿菌是一種常見的細(xì)菌，廣泛存在于土壤、水體、空氣等環(huán)境中，具有芽孢形成能力和耐久性。凝結(jié)芽孢桿菌在醫(yī)藥、生物制品、食品和環(huán)境治理等方面都有廣泛的應(yīng)用。在食品加工過程中，凝結(jié)芽孢桿菌也存在一定的安全問題，需要引起重視。
2018年央視“3·15”晚會（以下簡稱“3·15”）自創(chuàng)辦以來，一直是老百姓的消費(fèi)品質(zhì)量風(fēng)向標(biāo)和日常消費(fèi)年度重磅普法課，歷來關(guān)注百姓的日常生活的代表性事件，今年也不例外，晚會花了很長的篇幅關(guān)注食品飲料行業(yè)中的山寨小企業(yè)。
日前，A市某食品藥品監(jiān)管部門執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)食品企業(yè)開展執(zhí)法檢查，發(fā)現(xiàn)個別企業(yè)打“擦邊球”，存在超許可類別范圍生產(chǎn)食品的行為，如甲食品企業(yè)生產(chǎn)許可證核準(zhǔn)的類別為水產(chǎn)品，但實(shí)際生產(chǎn)產(chǎn)品除了龍蝦、魷魚、醉蟹等水產(chǎn)品外，還有熟制豬爪等肉制品。毋庸置疑，甲企業(yè)生產(chǎn)肉制品超過了許可的食品類別范圍。
因發(fā)生多起食品運(yùn)輸過程中受到污染而導(dǎo)致疾病爆發(fā)的事件，1990年美國國會通過《食品衛(wèi)生運(yùn)輸法》，2005年對該法律進(jìn)行了修訂。
在生活之中，每個人對于食品安全問題是非?？粗氐模称肥菍儆谔峁I養(yǎng)的物質(zhì)，不但能夠充饑，還能補(bǔ)充人體之中所需的各種元素，如果是來自于大自然的植物與蔬菜， 自然是沒有任何的問題的
這些標(biāo)準(zhǔn)中檢測方法占了大部分，涉及《轉(zhuǎn)基因玉米檢測 微流體芯片檢測方法》、《進(jìn)出口食用動物、飼料中桿菌肽的檢測方法》、《出口飲料中菌落總數(shù)、大腸菌群、糞大腸菌群、大腸桿菌計(jì)數(shù)方法 疏水柵格濾膜法》等46項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)今年起施行的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，第三方平臺應(yīng)對入網(wǎng)商戶開展自查和監(jiān)測。2月5日，首輛“食品安全檢測車”停在月星環(huán)球港前，對外賣商戶的餐品、一次性外賣餐飲具和送餐箱進(jìn)行安全抽檢，這是由外賣平臺與市食藥監(jiān)局等相關(guān)部門聯(lián)合開展的公開抽檢。對于“問題”商戶，采取現(xiàn)場立即下線，隨后實(shí)驗(yàn)室復(fù)核的處置。
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