國寶級的“中國草”

苧麻葉為蕁麻科苧麻屬植物苧麻的干燥葉，該植物主要分布于陜西、山東、江蘇、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、廣西、廣東、四川、貴州、云南等省區(qū)。多生長于海拔250～1200m的低山丘陵、路旁及溝邊。

苧麻為多年生草本，高1～2米，多皺縮，苧麻葉全體綠棕色，有毛。葉片展平后為寬卵形，長15cm以上，寬5-10 cm。先端漸尖，基部近圓形或?qū)掑浶?，邊緣有鋸齒?；雒}3條，上面微凹，下面微隆起，葉柄較長。氣微，味微辛，微苦。苧麻根、葉可以作為藥用，具有清熱解毒、散瘀消腫、止血、利尿、安胎等功效。我國苧麻產(chǎn)量占全世界苧麻產(chǎn)量的90％以上，種植面積大，被人稱為“中國草”。

止血巡胎解毒

苧麻葉含有豐富的營養(yǎng)成分，是重要的植物蛋白飼料來源，可作為豬、雞、魚等家禽的飼料。民間利用苧麻治療疾病的歷史十分悠久，明朝李時珍的《本草綱目》對苧麻的藥用功能做了詳細的記載和描述，謂其“氣味甘、寒，無毒。治刀傷折損”，這是最早關(guān)于苧麻藥用價值的記載。中醫(yī)學(xué)認為，苧麻的功效主要有止血、巡胎、解毒等。苧麻在外科疾病上也可用于跌打損傷、皮膚潰瘍、促進創(chuàng)口結(jié)痂等。

營養(yǎng)豐富的苧麻葉

苧麻葉片約占植株質(zhì)量的40％，是營養(yǎng)生長過程中生物產(chǎn)量最大的組織。苧麻嫩莖葉營養(yǎng)成分豐富，苧麻嫩莖葉干粉的粗蛋白含量約為22％，粗纖維含量約18％，此外還含有豐富的賴氨酸、類胡蘿卜素、維生素B2、鈣和磷等營養(yǎng)要素。

有研究發(fā)現(xiàn)，苧麻葉粗蛋白質(zhì)含量頭、二和三麻均超過20％，超過任何一種禾本科谷實，也高于糠餅和麥麩等的蛋白質(zhì)含量，與蠶豆和豌豆等豆科子實相近。更為重要的是，苧麻中的氨基酸組成非常合理，除蛋氨酸略低外，賴氨酸的含量也較禾本科谷物及糠麩等為高。

苧麻葉營養(yǎng)價值高

苧麻葉含有與苧麻根相同的成分，綠原酸、原兒茶酸、黃酮、野漆樹苷和蕓香苷及鈦、錳、鍶、鋅和鋇等多種無機元素，此外鮮葉還含葉黃素、α-胡蘿卜素及β-胡蘿卜素和較多的維生素A，干葉則無葉黃素及β-胡蘿卜素等。

近年來，利用95％的乙醇室溫浸提，運用硅膠柱色譜、Sephadex LH-20及半制備高效液相色譜方法進行分離純化，從石油醚、乙酸乙酯及正丁醇萃取部位分離并鑒定了7個化合物：紫羅蘭醇苷、苯丙素苷、尿嘧啶、胡蘿卜苷、3-羥基-4-甲氧基苯甲酸、膽甾醇和α-香樹脂醇，除胡蘿卜苷外其他化合物均為首次從苧麻屬植物分離得到。

苧麻中的綠原酸

綠原酸為咖啡酸與奎寧酸生成的縮酚酸，具有抗炎、抗腫瘤、抗氧化和保護神經(jīng)等多種作用。研究發(fā)現(xiàn)，苧麻葉中的綠原酸能夠顯著抑制乙肝表面抗原的分泌，且抑制時間與抑制濃度呈正比，比藥物替諾福韋抑制乙肝表面抗原效果更明顯。

鑒于苧麻葉中提取的綠原酸對細胞無毒副性作用，且對乙肝表面抗原抑制作用強，利用綠原酸來制備高效安全的新型抗乙型肝炎病毒 藥物具有廣闊的開發(fā)前景。另外，苧麻葉中的綠原酸可以作為自由基清除劑和抗氧化劑，具有保護心血管系統(tǒng)和抗氧化的作用。

既可飼用又可食用的蛋白

苧麻葉可作為葉蛋白的一大來源。研究表明，苧麻新葉中的葉蛋白含量高于老葉，其存在形式主要為復(fù)合蛋白質(zhì)，可運用有機溶劑脫色法將其添加到谷類食品中以提高賴氨酸的含量，進而提高適口性。同時，苧麻葉蛋白與一般動物蛋白相似，但不含有動物蛋白所含的膽固醇，且氨基酸種類齊全，具有極高的營養(yǎng)價值，不僅可以作為家畜飼料，還可以作為人們食用蛋白的補充劑。

苧麻中的有機酸鹽

苧麻葉中的有機酸鹽具有良好的止血效果。有研究通過體外抑菌實驗和凝血實驗證明苧麻葉中的有機酸鹽對溶血性鏈球菌、肺炎球菌、大腸桿菌等12種病原菌有良好的體外抑菌作用，能夠縮短血液凝固時間，增加傷口出血部位的血小板數(shù)量，其效果與6-氨基己酸相近。在臨床治療方面可應(yīng)用于仔豬白痢、豬腸炎腹瀉、豬感冒病等。

苧麻葉中的酚酸組分屬于有機酸鹽的一種，它可以通過作用于環(huán)氧化酶、炎癥細胞因子、前列腺素等控制炎癥反應(yīng)，進一步促進微循環(huán)及血液流動性，降低毛細血管通透性及紅細胞積聚指數(shù)，改善血液凝聚狀態(tài)，使瘀血量減少，達到修復(fù)急性軟組織損傷的目的。

苧麻葉的量效關(guān)系

常見量效關(guān)系：《中藥大辭典》記載：苧麻葉具有活血、止血及散癖等功效，并有“治咯血、血淋、尿血、肛門腫痛、脫肛不吸、婦人子宮炎和赤白帶下”等療效，可內(nèi)服煎湯，用量15-30 g，或絞汁服；外用搗敷或研末敷。

50克量方治療蕁麻疹：有研究使用鮮苧麻葉50g、鮮海金沙藤葉30g、防風(fēng)10g等治療急性蕁麻疹，將苧麻葉、海金沙藤葉搗爛取汁，其余幾味藥水煎2次，取汁400ml，每次200ml，然后將上兩味藥汁分2次沖入，早晚分服，每日1劑, 7天為1療程，小兒量酌減。治療效果較佳，皮膚風(fēng)團明顯消退，瘙癢消失。

苧麻浸膏中的量效關(guān)系：稱取苧麻葉莖1000g，煎煮兩次，合并煎液，濾過，濾液中加HCI調(diào)pH值為5.0，濾過,濾液減壓濃縮至稠膏狀。苧麻浸膏的主要功效為止血，可用于節(jié)育后經(jīng)期延長或流血量增多及月經(jīng)過多癥，亦可用于鼻衄、痔瘡等出血。

苧麻片的量效關(guān)系：苧麻片含蘭麻浸膏20mg，功能主要為內(nèi)服止血。用于節(jié)育后經(jīng)期延長或流血量增多及月經(jīng)過多癥，亦可用于鼻衄，痔瘡等出血，口服，一次2～4片，一日3次。

作者簡介：

Martin.Yu，食品科技工作者、營養(yǎng)師，長期負責(zé)特殊食品研發(fā)工作，主要方向為：FSMP、益生菌、特膳食品