資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 美國培育肉類公司獲700萬美元融資
近日，美國培育肉類初創(chuàng)公司Clever Carnivore在一輪融資中籌集了700萬美元，由Lever VC領(lǐng)投，該公司專注于替代蛋白質(zhì)行業(yè)。
資金將用于擴(kuò)大其業(yè)務(wù)及培育肉類的生產(chǎn)，這些肉類是在實(shí)驗(yàn)室用動(dòng)物細(xì)胞培育而成。
國家發(fā)改委日前發(fā)布的《“十四五”生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》）提出，發(fā)展合成生物學(xué)技術(shù)，探索研發(fā)“人造蛋白”等新型食品，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)迭代升級(jí)，降低傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)帶來的環(huán)境資源壓力。
以大豆等植物為原料的人造肉已經(jīng)問世，它在口感和營養(yǎng)價(jià)值上與真正的肉類相差無幾。包括日本在內(nèi)，全球各國對(duì)人造肉的需求急劇增加。在食肉大國美國，麥當(dāng)勞推出的人造肉漢堡很快成為爆款。日本的烤肉店也推出了包含人造肉的新菜單。
日本人放開吃肉一百多年后，人類的飲食習(xí)慣再次發(fā)生了轉(zhuǎn)變，更加追求輕食、健康，素食主義也開始興起。一個(gè)新生的行業(yè)進(jìn)入了人們的視野：人造肉。
全球人造肉市場在今年將達(dá)到2.06億美元，并將以15%的復(fù)合年增長率在2026年達(dá)到5.72億美元，新進(jìn)入這一領(lǐng)域的公司和投資者數(shù)量都將快速增長。
隨著精致的魚類替代品開始吸引投資并逐漸進(jìn)入美國和全球其他地方的餐館，持續(xù)關(guān)注無魚海鮮產(chǎn)品的人士表示，該行業(yè)可能即將迎來暴發(fā)期，用植物或?qū)嶒?yàn)室制成的魚類或海鮮有望成為食品領(lǐng)域的下一個(gè)前沿。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
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