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    美國培育肉類公司獲700萬美元融資
    近日，美國培育肉類初創(chuàng)公司Clever Carnivore在一輪融資中籌集了700萬美元，由Lever VC領投，該公司專注于替代蛋白質(zhì)行業(yè)。
    小食代 2023-12-12
    原創(chuàng) 5000年的猛犸象被“復活”，人造肉走出實驗室還有多遠
    據(jù)英國《衛(wèi)報》（the Guardian）報道，從事養(yǎng)殖肉研發(fā)和生產(chǎn)的食品公司Vow使用來自滅絕已有5000多年的猛犸象肌紅蛋白的DNA序列，在實驗室里成功復刻出了猛犸象的肌肉蛋白，并做成了一顆“巨大的肉丸”，于3月28日在荷蘭的尼莫（NEMO）博物館揭幕并展出。據(jù)悉，該產(chǎn)品現(xiàn)階段僅用于展覽，不向市場推出。
    sjgle食品加工包裝在線 2023-05-17
    蘑菇原料掀起新一輪應用熱點
    從營養(yǎng)保健食品到人造肉再到食品飲料等多元化細分市場，蘑菇原料正在掀起新一輪熱點。尤其在海外市場，無論是從原料端的精細化開發(fā)，還是品牌端多元化產(chǎn)品的布局，或是下游新賽道的應用，蘑菇已經(jīng)成為市場上的“種子選手”。
    中國食品報 2022-07-15
    政策利好 科技破局 “人造肉”或成下一個百億市場
    國家發(fā)改委日前發(fā)布的《“十四五”生物經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》）提出，發(fā)展合成生物學技術，探索研發(fā)“人造蛋白”等新型食品，實現(xiàn)食品工業(yè)迭代升級，降低傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)帶來的環(huán)境資源壓力。
    中國食品報 2022-05-26
    人造肉市場為何急速增長？
    以大豆等植物為原料的人造肉已經(jīng)問世，它在口感和營養(yǎng)價值上與真正的肉類相差無幾。包括日本在內(nèi)，全球各國對人造肉的需求急劇增加。在食肉大國美國，麥當勞推出的人造肉漢堡很快成為爆款。日本的烤肉店也推出了包含人造肉的新菜單。
    食品飲料行業(yè)微刊 2022-02-18
    人造肉，風口還是噱頭？
    日本人放開吃肉一百多年后，人類的飲食習慣再次發(fā)生了轉變，更加追求輕食、健康，素食主義也開始興起。一個新生的行業(yè)進入了人們的視野：人造肉。
    每日食品 2021-11-12
    原創(chuàng) 未來食物的無限想象和創(chuàng)造：細胞培養(yǎng)肉
    培養(yǎng)肉（Cultured Meat，亦稱為細胞培養(yǎng)肉或培育肉）是依據(jù)動物肌肉生長修復機理，利用其干細胞進行體外培養(yǎng)而獲得的肉類，它不需要經(jīng)過動物養(yǎng)殖，直接用細胞工廠化生產(chǎn)肉類。
    sjgle食品加工包裝在線 2021-11-01
    人造蛋白已經(jīng)不流行了！未來的人造肉黑科技將會有更多原料
    全球人造肉市場在今年將達到2.06億美元，并將以15%的復合年增長率在2026年達到5.72億美元，新進入這一領域的公司和投資者數(shù)量都將快速增長。
    現(xiàn)代食品工程 2021-10-28
    人造魚肉即將端上餐桌？
    隨著精致的魚類替代品開始吸引投資并逐漸進入美國和全球其他地方的餐館，持續(xù)關注無魚海鮮產(chǎn)品的人士表示，該行業(yè)可能即將迎來暴發(fā)期，用植物或?qū)嶒炇抑瞥傻聂~類或海鮮有望成為食品領域的下一個前沿。
    食研匯 2021-10-26
    原創(chuàng) 淺談科技解鎖未來人類生產(chǎn)，販售和消費食物模式的幾個方面
    在疫情催化下，人們健康意識的不斷加強，消費者們已經(jīng)不再滿足于單一模式的營養(yǎng)供給方案。面對差異化需求，與科技結合的營養(yǎng)定制產(chǎn)品應運而生。根據(jù)報告顯示，全球個性化營養(yǎng)市場規(guī)模預計將在2027年達到166億美元。
    sjgle食品加工包裝在線 2021-08-25