鐘薛高老板的“真還傳”才剛剛上演，茅臺(tái)冰淇淋又被傳出多家門(mén)店暫停營(yíng)業(yè)。而在多地氣溫逐漸攀升下，雪糕又再度成為熱銷(xiāo)的“消暑神器”。

　　在經(jīng)歷“天價(jià)雪糕”后，“冰淇淋重回5元時(shí)代”登上熱搜，這一市場(chǎng)上誰(shuí)是真正的贏家？

　　數(shù)家茅臺(tái)冰淇淋門(mén)店暫停營(yíng)業(yè)？

　　周六(6月1日)下午的北京朝陽(yáng)大悅城，前來(lái)逛街的消費(fèi)者熙熙攘攘，一樓一家網(wǎng)紅面包店排起了長(zhǎng)隊(duì)，而旁邊同樣“紅過(guò)”的茅臺(tái)冰淇淋旗艦店卻空無(wú)一人，顯得十分冷清。

　　中新財(cái)經(jīng)注意到，有兩個(gè)年輕女孩曾在門(mén)店口駐足了一會(huì)兒，但最終離去?！跋胝?qǐng)朋友吃，但她不太感興趣，我是以前吃過(guò)了，如果只是自己吃，花五六十元有點(diǎn)心疼?！逼渲幸幻⑾蛑行仑?cái)經(jīng)表示。

　　茅臺(tái)冰淇淋店的工作人員告訴中新財(cái)經(jīng)，現(xiàn)在店內(nèi)有長(zhǎng)期優(yōu)惠活動(dòng)，“買(mǎi)1杯冰淇淋贈(zèng)1支冰棍，另外杯裝冰淇淋買(mǎi)3贈(zèng)1，冰棍買(mǎi)2贈(zèng)1?！?/span>

　　近日，茅臺(tái)冰淇淋再度引起廣泛關(guān)注，原因卻是其線(xiàn)上小程序顯示，北京、天津、廣州、深圳等地的7家門(mén)店暫停營(yíng)業(yè)。中新財(cái)經(jīng)致電多家門(mén)店，發(fā)現(xiàn)其門(mén)店均正常營(yíng)業(yè)。一名門(mén)店工作人員告訴記者，近期線(xiàn)下?tīng)I(yíng)業(yè)正常，只是線(xiàn)上無(wú)法正常下單?！熬唧w什么時(shí)候能恢復(fù)正常還不清楚?！?/span>

　　盡管“暫停營(yíng)業(yè)”只是虛驚一場(chǎng)，但想靠冰淇淋打入新生代內(nèi)部的茅臺(tái)，想要獲得年輕人長(zhǎng)久喜愛(ài)，卻并非易事。

　　冷飲店、便利店“天價(jià)雪糕”消失

　　“老板，有東北大板嗎？”在北京一家新開(kāi)不久的冷飲批發(fā)店內(nèi)，一位顧客進(jìn)門(mén)便詢(xún)問(wèn)。

　　中新財(cái)經(jīng)注意到，該店內(nèi)十幾個(gè)冰柜中，雪糕的批發(fā)價(jià)格多在5元以下，部分高端品牌的產(chǎn)品價(jià)格在5-10元之間，超過(guò)10元的雪糕則鮮有，最貴的則是德芙冰淇淋，50g的雪糕單價(jià)15元，批發(fā)價(jià)也要12元。

　　值得一提的是，自帶東北印記的東北大板和中街冰點(diǎn)占據(jù)了整整兩個(gè)冰柜。一位女性正將一款“老中街冰棍”裝滿(mǎn)購(gòu)物籃。

　　批發(fā)店老板告訴中新財(cái)經(jīng)，目前較受歡迎的是3-4元價(jià)位的中檔雪糕，最暢銷(xiāo)的單品則是來(lái)自中街冰點(diǎn)的“老冰棍”。“老款的冰棍都賣(mài)得比較好，‘老冰棍’批發(fā)價(jià)只要0.6元，不少人會(huì)批量購(gòu)買(mǎi)?！?/span>

　　他表示，除經(jīng)典產(chǎn)品外，一些老品牌推出的新口味也頗受歡迎?！氨热纭?’新出的霜脆冰莓，也有很多人喜歡?！?/span>

　　此外，中新財(cái)經(jīng)還走訪(fǎng)了多家便利店。曾經(jīng)動(dòng)輒十幾元、二十幾元的冰棍如今已悄然消失，取而代之的則是1.5-3.5元價(jià)位的低價(jià)雪糕。其中，一家便利店售賣(mài)的十幾款雪糕中，只有兩款價(jià)格突破了十元。

　　高端雪糕品牌紛紛折戟

　　從年銷(xiāo)量2.2億支到月銷(xiāo)量幾百支，從全國(guó)20個(gè)倉(cāng)庫(kù)到多地撤倉(cāng)無(wú)法發(fā)貨，曾經(jīng)的網(wǎng)紅雪糕鐘薛高運(yùn)營(yíng)難以為繼，其他雪糕品牌也是“冰火兩重天”。

　　伊利財(cái)報(bào)顯示，公司2023年冷飲業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入106.88 億元，同比增長(zhǎng)11.72%，成為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上首個(gè)營(yíng)收突破百億的冷飲品牌。蒙牛財(cái)報(bào)顯示，公司2023年冰淇淋收入為人民幣60.263億元，同比增長(zhǎng)約6.61%。

　　與此同時(shí)，一些走高端路線(xiàn)的雪糕品牌則近期表現(xiàn)不佳。

　　和路雪母公司聯(lián)合利華2024年一季度財(cái)報(bào)顯示，其冰淇淋業(yè)務(wù)營(yíng)收為18億歐元(約合140.09億元人民幣)，同比增長(zhǎng)2.7%；基本銷(xiāo)售額增長(zhǎng)2.3%，銷(xiāo)量下滑0.9%，定價(jià)增長(zhǎng)3.2%。其中，夢(mèng)龍銷(xiāo)售額跌幅為低個(gè)位數(shù)，定價(jià)增長(zhǎng)未能完全抵消銷(xiāo)量下降的影響。

　　作為全球最大冰淇淋企業(yè)的聯(lián)合利華，如今將冰淇淋業(yè)務(wù)視為包袱。今年3月，聯(lián)合利華宣布拆分冰淇淋業(yè)務(wù)。

　　哈根達(dá)斯母公司通用磨坊在財(cái)報(bào)中指出，在截至2024年2月25日的九個(gè)月內(nèi)，其國(guó)際凈銷(xiāo)售額增長(zhǎng)僅3%，而這一成績(jī)受召回哈根達(dá)斯問(wèn)題產(chǎn)品影響。2022年7月，哈根達(dá)斯冰激凌產(chǎn)品曾被檢出一級(jí)致癌物環(huán)氧乙烷，此后該公司宣布召回包括中國(guó)在內(nèi)的多國(guó)產(chǎn)品。

　　“天價(jià)雪糕”還會(huì)出現(xiàn)嗎？

　　艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，早在2021年，中國(guó)冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)就已達(dá)到1600億元的規(guī)模。市場(chǎng)擴(kuò)容也給了品牌更多發(fā)展機(jī)會(huì)。近年來(lái)，飛鶴、認(rèn)養(yǎng)一頭牛等國(guó)產(chǎn)品牌，瑪氏、聯(lián)合利華、明治等外資企業(yè)試水或加碼冷飲賽道。

　　那么，競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的雪糕市場(chǎng)，“天價(jià)雪糕”還可能會(huì)卷土重來(lái)嗎？

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向中新財(cái)經(jīng)表示，網(wǎng)紅雪糕之所以能走紅，是因?yàn)樾律M(fèi)思維以及消費(fèi)行為的變化，以及對(duì)網(wǎng)紅雪糕話(huà)題感和社交屬性的追求。

　　“國(guó)內(nèi)的冰淇淋行業(yè)在近三年迎來(lái)了新一輪的高速增長(zhǎng)，呈現(xiàn)出高速創(chuàng)新、高速升級(jí)、高速迭代的特點(diǎn)。長(zhǎng)期看，網(wǎng)紅類(lèi)雪糕還是會(huì)層出不窮，但是從網(wǎng)紅到長(zhǎng)紅怎么做，這是個(gè)問(wèn)題。”

　　他認(rèn)為，今年整個(gè)冰淇淋行業(yè)的主流趨勢(shì)是“掐頭去尾”：“也就是說(shuō)，價(jià)格的兩頭在往中間靠攏，未來(lái)超高端的冰淇淋基本沒(méi)有太大的市場(chǎng)，主要定位變?yōu)橹懈叨水a(chǎn)品?！?/span>