朝天椒的果實為何向上生長？甜椒本來就沒有辣味嗎？近日，一項新的研究，構建了野生和栽培辣椒的高質(zhì)量基因組圖譜，揭開了辣椒性狀演化奧秘。該研究由中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所（以下簡稱“蔬菜花卉所”）科研團隊完成，相關成果以封面論文形式刊登在《自然·植物》上。
辣椒是我國播種面積最大的蔬菜作物之一，年種植面積超2000萬畝。辣椒屬包含30多個種，包括廣泛栽培的一年生辣椒等5個栽培種和眾多野生種，遺傳多樣性豐富，但演化路線尚不明確。
論文通訊作者、蔬菜花卉所研究員程鋒介紹，利用新型測序技術，科研人員完成了5個栽培種及6個野生種的高質(zhì)量組裝，其中兩個基因組實現(xiàn)了“端粒到端?！钡耐瓿蓤D，從而找到了破解辣椒家族生命演化的密碼。
辣椒祖先有多少染色體？學界一直沒有定論。得益于多個高質(zhì)量基因組圖譜，科研人員通過重建辣椒屬的祖先模型，明確了其原始核型為12對染色體。轉座子被稱為“基因組活躍分子”，進一步研究還發(fā)現(xiàn)，不同辣椒基因組中的轉座子爆發(fā)事件有明顯差異。這些轉座子引發(fā)了大量的基因組結構變異，直接參與塑造辣椒的多樣性表型。例如，中國辣椒的果實主要為朝下，然而，調(diào)控果實朝向基因的啟動子區(qū)域出現(xiàn)了缺失，改變了基因表達，使得一些辣椒果實從朝下變?yōu)槌稀?/span>
通過構建完整的辣椒單體型圖譜，科研人員還發(fā)現(xiàn)，一年生辣椒通過“基因借力”不斷優(yōu)化性狀。比如，通過與姊妹物種灌木辣椒雜交，豐富了遺傳多樣性；部分甜椒引入中國辣椒的抗病基因以抵御辣椒輕斑駁病毒；通過逐步選擇辣味Pun1基因的特定單體型，實現(xiàn)了從辛辣到甜美的轉變?！斑@些發(fā)現(xiàn)如同繪制了辣椒育種的‘導航圖’，為提升優(yōu)良品種選育效率提供了新思路?！闭撐墓餐ㄓ嵶髡摺⑹卟嘶ɑ芩芯繂T王立浩說。
“這項研究有力展示了我國辣椒領域的原始創(chuàng)新能力?！崩苯酚N專家、中國工程院院士鄒學校認為，成果對于推動辣椒育種從“經(jīng)驗驅動”到“數(shù)據(jù)驅動”的轉型具有重要指導意義。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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