資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 保健食品加工中有哪些高新技術(shù)？
保健食品加工在中國(guó)具有巨大的市場(chǎng)。改革開(kāi)放以來(lái)，隨著人民生活水平的不斷提高，人們?cè)跐M足日常飲食的基礎(chǔ)上，日益重視營(yíng)養(yǎng)與保健功能，營(yíng)養(yǎng)保健食品已成為當(dāng)前國(guó)內(nèi)外發(fā)展速度最快和最有發(fā)展前途的一類食品。然而保健食品作為食品的一個(gè)種類，又不同于一般食品，除具有一般食品的共性(色、香、味、形)外，還必須具有調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，適用于特定人群食用，且不以治療疾病為目的。所以它也不同于藥品，是介于藥品和一般食品之間的一類食品。由于它具有增進(jìn)健康、預(yù)防疾病、調(diào)節(jié)生理節(jié)律等作用，有人還稱它為健康食品或功能食品等。
【保健食品加工】
由于保健食品特殊的營(yíng)養(yǎng)、保健及生理調(diào)節(jié)功能，因此在加工工藝上較一般食品更嚴(yán)格，技術(shù)難度更大。目前，萃取技術(shù)、微膠囊技術(shù)、凍干技術(shù)、生物技術(shù)、膨化技術(shù)、微波技術(shù)等高新技術(shù)已成功地應(yīng)用于保健食品的研究開(kāi)發(fā)尤其是兒童和中老年功能食品的生產(chǎn)加工中。其中，分子蒸餾萃取技術(shù)也是一種高新分離技術(shù)。分子蒸餾的分離作用是利用液體分子受熱會(huì)從液面逸出，而且不同種類分子逸出后，其分子運(yùn)動(dòng)平均自由程不同這一特性實(shí)現(xiàn)的。常用的分子蒸餾器設(shè)備主要有離心薄膜式和轉(zhuǎn)子刮膜式兩種。前者效率高，停留時(shí)間短，一般為幾秒鐘，轉(zhuǎn)速較快，薄膜薄而且均勻，但結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，投資較大;后者比較簡(jiǎn)單，易于操作，維修方便，投資較低。常用于蜂蠟、糠蠟、蔗蠟及棉籽蠟等精制，使產(chǎn)品達(dá)到食品和藥品的要求。它與有機(jī)溶劑萃取法相比，工藝簡(jiǎn)單，操作安全可靠，自動(dòng)化程度高，產(chǎn)品色澤淺
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》今日發(fā)布，公開(kāi)征求公眾意見(jiàn)。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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