資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 袋裝食品加工如何保證安全？
袋裝食品加工行業(yè)發(fā)展迅速，但是如何保證其食品安全是一個(gè)很重要的問題。袋裝食品因成本低、食用方便等優(yōu)勢(shì)，深受百姓喜愛。出門時(shí)順手帶上一袋放入書包或較小的公文包，在路上或者乘車時(shí)開袋即食已是生活常態(tài)。目前袋裝食品主要可分為飲品、零食堅(jiān)果、膨化食品等三類。但袋裝食品包裝普遍存在著食品安全問題，給消費(fèi)者身心健康帶來隱患。
【袋裝食品加工】
目前，我國已淘汰含苯類溶劑型油墨的生產(chǎn)。雖環(huán)保水性油墨技術(shù)已成熟，但還有一些企業(yè)仍使用含苯油墨作業(yè)。這種技術(shù)條件與應(yīng)用實(shí)際相違背的情況也是食品包裝行業(yè)有待解決的問題之一。特別是一些飲品包裝，消費(fèi)者為圖方便都是直接順著包裝袋一角用牙咬開一個(gè)口直接飲用。但因油墨等染料原則上不能與口腔直接接觸，用嘴咬開包裝直接飲用容易將油墨中的重金屬成分吸食。印有產(chǎn)品圖案、文字的油墨普遍含有鉛等元素，長期與口腔接觸容易影響血液和腸胃系統(tǒng)，嚴(yán)重的將造成金屬中毒甚至食品安全事故。袋裝食品因成本低，受眾面廣，經(jīng)銷商都愿優(yōu)先考慮此類產(chǎn)品。但由于保鮮技術(shù)和加工條件不一，每類產(chǎn)品的保質(zhì)周期不一。在運(yùn)輸、銷售的過程中，包裝袋也會(huì)受到外界環(huán)境中的細(xì)菌侵?jǐn)_。雖然是落在包裝表面，但外部溫度環(huán)境的變化將部分溶入包裝內(nèi)，嚴(yán)重影響食品品質(zhì)及安全?；谑称钒b安全角度，如今的設(shè)計(jì)愈發(fā)人性化。各大食品企業(yè)類均致力于包裝開啟方式、放置結(jié)構(gòu)等方面的研究，將人文關(guān)懷注入到設(shè)計(jì)中。在新材料、新技術(shù)的推動(dòng)下，包裝保護(hù)食品的本能更加深入。通過研究消費(fèi)者的生理、心里特征，更加注重“以人為本”。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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