資訊 > 食品原材料 > 食品配料中的?；撬嵊惺裁醋饔?？
牛磺酸又叫2-氨基乙磺酸， 是一種由含硫氨基酸轉(zhuǎn)化而來(lái)的氨基酸，1827年首次從公牛膽汁中分離出來(lái)，故又名牛黃酸、牛膽酸、牛膽堿、牛膽素。牛磺酸具有廣泛的生物學(xué)功能，不僅是維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的重要因素，而且在調(diào)節(jié)神經(jīng)、心血管、免疫和內(nèi)分泌等系統(tǒng)的正常生理功能中發(fā)揮著重要作用。
【牛磺酸】
幾乎人體中所有生理功能的維持和調(diào)節(jié)都需要?；撬岬膮⑴c， 其作用之大、作用范圍之廣可與水分子媲美。近年研究表明，?；撬嵩诟飨到y(tǒng)中均具有積極的抗應(yīng)激作用。
牛磺酸對(duì)應(yīng)激機(jī)體神經(jīng)的保護(hù)作用神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)應(yīng)激反應(yīng)具有至關(guān)重要的調(diào)控作用， 如果應(yīng)激原過(guò)強(qiáng)或者受影響的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)超出了機(jī)體的調(diào)節(jié)能力，可引起神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙、神經(jīng)細(xì)胞損傷。?；撬崾侵袠猩窠?jīng)系統(tǒng)中含量最多的游離氨基酸之一，中樞神經(jīng)系統(tǒng)中各類細(xì)胞均含有牛磺酸， 其中以神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞和突觸系統(tǒng)的含量最多。研究表明，?；撬嵩隗w內(nèi)外可有效抑制谷氨酸的興奮毒性引起的大鼠神經(jīng)節(jié)細(xì)胞?；撬峋哂猩窠?jīng)營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)神經(jīng)生長(zhǎng)發(fā)育及神經(jīng)損傷保護(hù)的作用， ?；撬嶂委熆梢蕴岣咭暽窠?jīng)組織中MMP-2、MMP-9表達(dá)，從而對(duì)視神經(jīng)再生修復(fù)起到促進(jìn)作用。主要體現(xiàn)在維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡、調(diào)節(jié)細(xì)胞鈣穩(wěn)態(tài)、神經(jīng)細(xì)胞損傷后通過(guò)甘氨酸受體對(duì)抗興奮性氨基酸毒性、清除氧自由基過(guò)氧化損傷和直接膜穩(wěn)定作用等方面。損傷及凋亡。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》今日發(fā)布，公開(kāi)征求公眾意見(jiàn)。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)
