資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 超聲食品加工技術(shù)有哪些優(yōu)點(diǎn)？
隨著食品加工技術(shù)的要求越來越高，即要求獲得高的產(chǎn)品表面質(zhì)量和低的成品變形程度，超聲輔助加工的引入變得十分必要。超聲輔助加工對(duì)食品加工的實(shí)際切削力和切削功率與特定的產(chǎn)品特性和形狀密切相關(guān)。
【食品加工技術(shù)】
對(duì)大部分食品加工來說，隨著超聲波的頻率或振幅的增加(或兩者同時(shí)增加)而切削力減小，但隨著切削速度的提高，切削力是增加的。超聲加工作為一種特殊的加工方法，起始于20世紀(jì)50年代，超聲輔助加工的原理是：由高頻發(fā)生器(即超聲發(fā)生器)產(chǎn)生高頻電振蕩，施加于超聲換能器上，將高頻電振蕩轉(zhuǎn)換成超聲頻機(jī)械振動(dòng)，超聲頻機(jī)械振動(dòng)通過變幅桿放大振幅，用以驅(qū)動(dòng)靜壓力壓在工件表面上的工具，使之產(chǎn)生相應(yīng)頻率的振動(dòng)。
超聲加工具有其他加工方法無可比擬的優(yōu)點(diǎn)，作用力大幅度降低，可以很大程度上延長刀具的使用壽命，低投入可以在普通機(jī)床上進(jìn)行改造，故成本比較小，易于推廣。超聲輔助加工有著良好的未來發(fā)展趨勢，超聲加工刀具材料的進(jìn)行改進(jìn)；超聲加工系統(tǒng)的提升，面對(duì)巨大的市場需求，需要研制出高效、節(jié)能、生產(chǎn)成本低廉的新型的超聲加工系統(tǒng)；深入探索超聲加工規(guī)律和超聲復(fù)合加工技術(shù)。超聲輔助加工的基礎(chǔ)切割實(shí)驗(yàn)分析和超聲輔助加工技術(shù)在食品加工專用設(shè)備原理方案的應(yīng)用探索，完全迎合超聲輔助加工的未來發(fā)展趨勢的要求，拓寬了超聲輔助加工技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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