資訊 > 加工包裝機械 > 食品加工中如何保障食品安全？
食品加工安全是食品加工企業(yè)的一個永恒話題，涉及千家萬戶，關(guān)系到國計民生。近年來，無論在國際，還是在國內(nèi)，食品安全事件頻頻發(fā)生。水產(chǎn)品氯霉素殘留、禽類SAS病毒、油炸品丙烯酰胺、蘇丹紅紅心鴨蛋、花生醬沙門氏菌污染、牛奶三聚氰胺事件等，讓公眾越來越覺得食品不安全，不禁要問，食品加工中要如何保障食品安全呢？
【食品加工】
原材料的安全問題是食品安全問題的源頭，食品加工企業(yè)只有保證能夠采購到安全的原材料才有可能加工出安全的食品。近幾年發(fā)生的食品安全事件很多都是由于原材料出問題而造成的，這不單給企業(yè)信譽造成了無法估量的損失，同時對消費者的身體健康也造成了極大的傷害。因此，保證原材料的質(zhì)量是保證產(chǎn)品安全的步，也是重中之重。作為食品的原材料，在食品加工業(yè)等方面中起著決定性支撐作用，優(yōu)質(zhì)、安全的原材料是食品加工業(yè)的基石。原材料性能和質(zhì)量的好壞，直接影響食品加工企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量。不管是先進的生產(chǎn)設備，以及豐富的生產(chǎn)管理經(jīng)驗和先進的生產(chǎn)技術(shù)，原材料質(zhì)量不足要求，都將造成不可挽回的損失。
通過對引起食品加工企業(yè)進貨質(zhì)量問題原因的研究，認清進貨質(zhì)量問題的來源。針對引起食品加工企業(yè)進貨質(zhì)量問題的原因，提出提高食品加工企業(yè)質(zhì)量管理的對策，保證食品加工企業(yè)的質(zhì)量管理狀況得到改善，保證進貨能夠滿足企業(yè)生產(chǎn)的需要，不會因進貨質(zhì)量的問題而導致產(chǎn)品的質(zhì)量問題，對于指導食品加工企業(yè)改善其進貨質(zhì)量管理具有重要的指導意義。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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