資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 食品中添加草莓多酚有什么作用？
草莓多酚有很多種，其中植物單寧是一類廣泛存在于植物體內的多元酚化合物，按照其分子結構，分為水解單寧和縮合單寧，水解單寧包括棓單寧和鞣花單寧，是棓酸或與棓酸有生源關系的酚羧酸與多元醇組成的酯。
【草莓多酚】
鞣花酸，是廣泛存在于各種軟果、堅果等植物組織中的一種天然多酚組分，在美國等發(fā)達國家中，鞣花酸是暢銷的雙向基因修飾的抗癌保健品，國際市場產品價位很高。鞣花酸對氧自由基和羥自由基都有清除作用，有很強的清除自由基和抗氧化能力，還能抑制脂質過氧化、抑制活性氧的生成，以及作為潛在的尼古丁誘導的基因毒性的改性劑。
有實驗表明，服用鞣花酸后，小鼠肺部和肝部細胞內還原型谷胱甘肽和谷胱甘肽還原酶的水平明顯增加；服用了鞣花酸的動物肝微粒體和肺微粒體對NADPH和VC依賴脂質過氧化有明顯的抑制作用。此外，鞣花酸有優(yōu)異的抗突變、抗癌變功效，特別對結腸癌、食管癌、肝癌、皮膚癌等有很好的抑制作用。鞣花酸還是皮膚科醫(yī)學公認的有效美白成分之一，已經有化妝品企業(yè)將其應用到了美白淡斑化妝產品中。
草莓是抗氧化成分最豐富的食物之一，其抗氧化功能又大部分歸功于多酚類化合物。但草莓的總抗氧化能力受品種、成熟度、栽培環(huán)境、加工方式等眾多因素的影響，與傳統(tǒng)熱加工相比，高靜壓、高壓脈沖電場、超聲波等非熱加工能有效保護這些抗氧化物質和抗氧化活性。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產業(yè)高質量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產業(yè)升級，根據(jù)有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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