資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 馬鈴薯生粉副產(chǎn)物如何重復(fù)利用？
馬鈴薯生粉的必需氨基酸含量高，如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。馬鈴薯生粉加工分離汁水中蛋白質(zhì)的氨基酸組成見表。馬鈴薯濃縮蛋白水解的主要目的是增加其溶解性和提高其消化吸收性，另外也有關(guān)于馬鈴薯蛋白水解物具有抗氧化活性的報(bào)道，可作為一個(gè)潛在的抗氧化劑用于食品質(zhì)量的保存。
【馬鈴薯生粉】
馬鈴薯生粉加工分離汁水（排放以后就變成廢水了）的處理方式大致可以分為三大類：（1）直接進(jìn)行無(wú)害化處理后達(dá)標(biāo)排放。通常采用生化處理法通過(guò)微生物或者是酶法、催化氧化法，將廢水中的有機(jī)物氧化分解成CO2和H2O后直接排放。此法投資較大、運(yùn)行成本高，企業(yè)沒(méi)有增加新的經(jīng)濟(jì)效益。生化處理過(guò)程中可以增加厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣可以獲得能源，但是終因生產(chǎn)季節(jié)短和環(huán)境溫度低產(chǎn)氣量不足，很難實(shí)現(xiàn)工業(yè)化利用。（2）將淀粉加工廢水與廢渣混合，補(bǔ)充適當(dāng)?shù)牡吹壬锇l(fā)酵生產(chǎn)活性酵母、飼料或其他生物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物等。此類利用形式在新的發(fā)酵產(chǎn)品的同時(shí)，又產(chǎn)生了新的廢渣廢水。（3）先從馬鈴薯生粉加工分離汁水中提取有用物質(zhì)進(jìn)行部分或者全部資源化利用后，再部分排放或完全不排放。比較典型的是荷蘭尼沃巴研究開發(fā)的蒸汽閃蒸絮凝法和“特殊真空轉(zhuǎn)鼓過(guò)濾機(jī)”分離技術(shù)。從馬鈴薯生粉分離汁水中提取回收蛋白后，余下的廢水再通過(guò)蒸餾濃縮使有機(jī)廢水變?yōu)橐后w肥料和蒸餾水。實(shí)現(xiàn)馬鈴薯生粉加工無(wú)廢料生產(chǎn)。其全套設(shè)備價(jià)格十分昂貴，運(yùn)行費(fèi)用也很高。但是，其分離回收蛋白等有效成分進(jìn)行資源化利用的思路在我國(guó)馬鈴薯生粉加工產(chǎn)業(yè)值得借鑒。設(shè)計(jì)合理，資源化利用產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益是可以部分或者全部補(bǔ)償廢棄物利用的工程投入和運(yùn)行費(fèi)用。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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