當(dāng)前我國(guó)保健品加工領(lǐng)域新技術(shù)不斷出現(xiàn)，如生物發(fā)酵技術(shù)、膜分離技術(shù)、生物酶技術(shù)、生物質(zhì)能源、生物質(zhì)材料等高新技術(shù)。應(yīng)用這些技術(shù)開發(fā)新產(chǎn)品還具有很多不確定因素，只有客觀求實(shí)，不盲目迷信高新技術(shù)，堅(jiān)持技術(shù)和市場(chǎng)并重的評(píng)估準(zhǔn)則，在每一步研發(fā)過程中科學(xué)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)和控制風(fēng)險(xiǎn)，才能開發(fā)出真正具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。

【保健品加工】

       研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)是由于技術(shù)開發(fā)失敗的可能性、生產(chǎn)工藝開發(fā)失敗的可能性以及技術(shù)效果的不確定性而帶來的風(fēng)險(xiǎn)。研發(fā)活動(dòng)一般可分為6個(gè)階段：創(chuàng)新設(shè)想、調(diào)研評(píng)估、研究開發(fā)、中間試驗(yàn)、批量生產(chǎn)和市場(chǎng)銷售。在創(chuàng)新設(shè)想階段，風(fēng)險(xiǎn)主要來自創(chuàng)新目標(biāo)和市場(chǎng)的需求匹配性，而來自技術(shù)前沿的創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)可能性更大一些，相反來自市場(chǎng)調(diào)查的風(fēng)險(xiǎn)要小一些。在調(diào)研評(píng)估階段，研發(fā)人員會(huì)同市場(chǎng)人員一起對(duì)創(chuàng)新設(shè)想進(jìn)行篩選，規(guī)避創(chuàng)新設(shè)想的潛在風(fēng)險(xiǎn)。在正式開始研究活動(dòng)后，技術(shù)上的不確定性就成為這一階段的主要風(fēng)險(xiǎn)，許多研發(fā)可能因技術(shù)難題、開發(fā)成本太高等原因而中止。

      當(dāng)研發(fā)成果突破后，就轉(zhuǎn)入中間試驗(yàn)階段，它包括一系列技術(shù)的、生產(chǎn)的和市場(chǎng)的試驗(yàn)活動(dòng)，以解決有關(guān)生產(chǎn)技術(shù)(如工藝、原輔料、質(zhì)量)等方面的問題。在這個(gè)階段風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在能夠設(shè)計(jì)出合適的工藝程序來。在一個(gè)階段，批量生產(chǎn)和市場(chǎng)銷售風(fēng)險(xiǎn)則集中在整體營(yíng)銷方案和市場(chǎng)的反映上。