資訊 > 加工包裝機械 > 二氧化碳吸附性包裝可以用于食品包裝嗎？
食品包裝的主要功能是保護商品，因此在包裝設計時要具有安全性和保護性，同時要便于生產(chǎn)和運輸，利于銷售，還應體現(xiàn)出產(chǎn)品的文化價值和藝術特性。一般情況下，鮮活食品，如鮮肉、草莓、奶酪、禽肉等需要在二氧化碳濃度較高的條件下貯藏，以減緩生物化學反應，并抑制微生物的活性，防止細菌生長。
【食品包裝】
將碳酸氫鈉與亞硫酸脫氧劑混合，制成小袋置于食品包裝內(nèi)，可以產(chǎn)生二氧化碳氣體，使包裝內(nèi)形成高濃度二氧化碳的條件。Hansen等研究以碳酸氫鈉制成的二氧化碳氣體的釋放劑對新鮮鮭魚進行保鮮，并建立二氧化碳釋放量與鮭魚片的表面積及質(zhì)量關系的數(shù)學模型，結(jié)果顯示碳酸氫鈉可使新鮮鮭魚的保鮮期達到17d。此外，在0.1℃的氣調(diào)包裝中，以碳酸氫鈉和檸檬酸為原料制成的二氧化碳釋放劑，可使超冷凍處理的鮭魚保質(zhì)期延長至28d。在貯存水果時，二氧化碳的濃度過高，會使水果進入糖酵解階段，造成有害物質(zhì)的積累，降低水果品質(zhì)，因此，在食品包裝內(nèi)還需控制二氧化碳的濃度。
降低二氧化碳的濃度可以通過物理吸附的方法實現(xiàn)，如使用沸石或活性炭等物質(zhì)，也可以使用氫氧化鈉、氫氧化鎂等化學試劑與二氧化碳發(fā)生化學反應生成碳酸鹽，或采用物理吸附和化學反應相結(jié)合的方法達到減少包裝材料中的二氧化碳氣體的目的。用過碳酸鈉、碳酸鈉、氯化鈉和膨潤土制成了EMCO二氧化碳吸附劑，并研究了EMCO在活性包裝中對草莓品質(zhì)的影響，結(jié)果表明EMCO的配比為過碳酸鈉50%、碳酸鈉20%、氯化鈉14%、膨潤土16%時，可延緩草莓的糖代謝作用，有效地保持草莓的品質(zhì)，將其保質(zhì)期延長到4周。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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