資訊 > 食品原材料 > 食品原料中的天然提取物生產(chǎn)規(guī)模有多大？
天然提取物因其安全性、功能性在食品加工各個(gè)領(lǐng)域越來(lái)越被重視。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和物質(zhì)生活的不斷改善，食品的安全和環(huán)保，成為消費(fèi)者日益關(guān)注的熱點(diǎn)。作為食品工業(yè)的重要組成～食品添加劑，為實(shí)現(xiàn)其安全和功能化，不斷開(kāi)發(fā)天然提取的功能添加劑，也成為世界各國(guó)食品添加劑的研發(fā)趨向。
【天然提取物】
我國(guó)食品添加劑行業(yè)，1992年提出了大力開(kāi)發(fā)“天然、營(yíng)養(yǎng)、多功能添加劑”的發(fā)展方針，已列入全國(guó)食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃。目前國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)的食品添加劑，按生產(chǎn)方法分類，則有人工合成，包括化學(xué)合成和生物合成(酶法和發(fā)酵法) 兩種，以及天然提取物三大類。
天然提取物過(guò)于昂貴，世界上均轉(zhuǎn)而用人工生物合成。不過(guò)其化學(xué)結(jié)構(gòu)和天然提取的完全一樣，在人體中能吸收和代謝，同樣有一定的營(yíng)養(yǎng)和生理活性功能，國(guó)際上也稱為視同天然物或等同天然物。這一類食品添加劑，包括食用著色劑中用化學(xué)合成的β-胡羅卜素、合成香料中的很多品種，和自然界存在的化學(xué)結(jié)構(gòu)相同，均屬于視同天然物。今后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，食品添加劑中視同天然物，仍然是食品添加劑發(fā)展的主體。而現(xiàn)有食品添加劑的天然提取物部份，因其受地域和條件所限，相對(duì)成本較高，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，其產(chǎn)量不可能躍居食品添加劑的前茅。但因天然提取物很多具有生理活性和健康功能。暫時(shí)還未找到合成的方法，且受到消費(fèi)者的歡迎，近年的增長(zhǎng)速度較快，成為食品添加劑中新的增長(zhǎng)點(diǎn)，有其一定的發(fā)展前景。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》今日發(fā)布，公開(kāi)征求公眾意見(jiàn)。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣(mài)點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)
