資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 什么是木犀草素？木犀草素有哪些性質(zhì)？
木犀草素在植物成分中, 總稱為黃酮類化合物的物質(zhì)是分布最廣的一類酚性化合物。除了O-烷基和二級(jí)取代基外, 其基本骨架是由15個(gè)碳原子構(gòu)成, 即由2個(gè)芳香環(huán)通過3個(gè)碳原子結(jié)合而成的。這類化合物在自然界中以糖甙型和游離型存在 , 并以其生物化學(xué)及藥理作用的多樣性, 包括抗氧化活性 , 引起了國內(nèi)外學(xué)者的廣泛重視, 研究進(jìn)展很快。
【木犀草素】
木犀草素是一種很具有代表性的天然黃酮 , 屬弱酸性四羥基黃酮類化合物, 在植物界分布較廣;標(biāo)準(zhǔn)程序的化學(xué)分析研究表明, 等摩爾濃度條件下的木犀草素與槲皮素及辣椒素相比, 木犀草素具有最強(qiáng)的抗氧化活性;有關(guān)藥理及臨床實(shí)驗(yàn)的結(jié)果還表明木犀草素在體內(nèi)具有抗菌、抗病毒及降低血脂和膽固醇的作用。利用其具有的抗氧化性, 可用來抑制含油食品的哈敗。雖有報(bào)道披露其可用于食品防腐保鮮, 但一般描述措詞簡(jiǎn)略, 缺少細(xì)節(jié)性的描述。木犀草素還被國外確認(rèn)為是一種法定的食品色素。
木犀草素是從乙醇離析出的為含一個(gè)結(jié)晶水的金黃色針狀體。能溶于乙醇、乙 醚;微溶于熱水,難溶于冷水。水溶液呈悅目的淡黃色, 溶于10%氫氧化鈉水溶液, 并呈深黃色。溶于濃硫酸生成鋅鹽, 呈暗紅黃色。
木犀草素的熔點(diǎn)為328 ～ 330℃, 同時(shí)發(fā)生分解, 與氫氧化鉀共熔生成藤黃酚和原兒茶酸, 在真空下升華。木犀草素與化妝品常用的源于動(dòng)植礦物體, 經(jīng)化學(xué)合成和人工復(fù)合的脂肪性、類脂性組分, 如:脂油、酯油、脂、富脂、酯蠟、脂酸、脂醇、甾醇、多元醇單雙脂
酸酯、糖酯、烷烴化學(xué)結(jié)構(gòu)的油脂蠟等不相熔, 即使經(jīng)受熱亦難熔合成均一相體。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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