資訊 > 熱點資訊 > 好好在家吃飯！研究顯示吃外食易攝入增塑劑
美國一項研究顯示，在外用餐或吃外賣可能導(dǎo)致攝入更多俗稱增塑劑的有害物質(zhì)鄰苯二甲酸鹽。研究人員說，人們不必徹底拒絕外食，但要知道盡可能吃自己烹調(diào)的食物。
英國《每日郵報》29日援引美國加利福尼亞大學(xué)舊金山分校的研究結(jié)果報道，吃外食可能導(dǎo)致比吃自己烹調(diào)的食物多攝入35%鄰苯二甲酸鹽。先前研究發(fā)現(xiàn)，這種廣泛用于增加塑料制品韌性的化學(xué)品可在人體內(nèi)發(fā)揮類似雌激素的作用，干擾內(nèi)分泌，造成男性生殖障礙，增加女性患乳腺癌風(fēng)險。
朱莉婭·瓦爾哈弗斯基領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊調(diào)查了10253人的飲食情況并檢測他們尿液中鄰苯二甲酸鹽含量，除發(fā)現(xiàn)上述吃外食影響，還發(fā)現(xiàn)吃外食對青少年影響更大，可導(dǎo)致他們比在家吃飯攝入的鄰苯二甲酸鹽多55%。
研究人員認(rèn)為，吃外食與攝入更多鄰苯二甲酸鹽之間關(guān)聯(lián)可能源于外食會接觸更多包括一次性塑料餐盒、手套、食品加工設(shè)備在內(nèi)的塑料制品。
瓦爾哈弗斯基說，“孕婦、兒童、青少年更容易受有干擾荷爾蒙作用化學(xué)物質(zhì)的毒害”，減少他們攝入鄰苯二甲酸鹽尤其重要。
按她的說法，他們的研究并不意味著不能在外就餐或吃外賣食品，而是讓人們認(rèn)識到“在家吃飯可以減少攝入鄰苯二甲酸鹽”，而消除鄰苯二甲酸鹽危害的根本途徑是從食物供應(yīng)源頭減少污染。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
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