谷維素在我國一直作為臨床用藥,而在食品特別是功能性食品方面的應(yīng)用是近幾年才發(fā)展起來的。將谷維素作為一種功能性食品基料應(yīng)用于功能性食品中,主要是針對其以下兩方面的功效:一是谷維素能降低血脂;二是谷維素能防止身體節(jié)律的失調(diào),對身體節(jié)律失調(diào)帶來的倦怠感、疲勞感有改善和減輕作用。目前以谷維素為原輔料生產(chǎn)的產(chǎn)品主要有谷維素營養(yǎng)油、谷維素飲料、谷維素膠囊等。
【谷維素】
國內(nèi)生產(chǎn)的多維營養(yǎng)油是一種新的食用油,主要用于烹調(diào)和制作起酥點(diǎn)心等。該產(chǎn)品是以油茶、棉籽油、米糠油等為原料,根據(jù)油脂重整技術(shù)的原理,采用酯交換生產(chǎn)工藝加工制造而成。成品顏色呈淺黃色,清澈透明,含有較多的維生素E和谷維素,營養(yǎng)價(jià)值高。其脂肪酸的組成與國際FAO及WTO所提出的比例十分接近,經(jīng)臨床試驗(yàn)對高血壓患者有明顯的療效。此外,在日本米飯油被視為保健型油脂,除了可提高米飯質(zhì)量,同時(shí)可明顯改善米飯粘鍋現(xiàn)象。因此,深受人們的喜歡。
谷維素作為具有良好生物活性的天然功能性食物原料,不僅在臨床醫(yī)學(xué)方面得到了廣泛的開發(fā)和應(yīng)用,同時(shí)其在功能性食品方面也具有廣闊的開發(fā)前景。同時(shí)隨著超臨界萃取技術(shù)、微膠囊技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、膜分離技術(shù)及生物技術(shù)等高新技術(shù)在食品行業(yè)中的廣泛應(yīng)用,結(jié)合高新技術(shù)開發(fā)功能性谷維素制品前景更為廣闊。隨著人們對谷維素的營養(yǎng)功效及其它功能特性的不斷研究,其必將在國內(nèi)外食品行業(yè)得到更廣泛、更科學(xué)的應(yīng)用。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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