資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 哪些植物的葉黃素含量高？
葉黃素又叫"胡蘿卜素醇"。是胡蘿卜素含氧衍生物。分子式為C40H56O2。有多種異構(gòu)體，呈黃色，存在于葉綠體和有色體中。起初作為卵黃的黃色素而發(fā)現(xiàn)，所以亦稱為"卵黃素"。葉黃素不溶于水，能溶于有機溶劑。由于含氧，故比胡蘿卜素親水性強些。
【葉黃素】
一般來說，葉黃素在植物體內(nèi)的含量比胡蘿卜素要多，它是葉子最豐富的黃色素。正常葉子中綠色的葉綠素與黃色的葉黃素及胡蘿卜素的比例約為3：1，黃色素為葉綠素所掩蓋，所以葉子呈現(xiàn)綠色。在暗處生長的幼苗葉子發(fā)黃，是因為缺光下葉綠素不能形成，葉黃素等黃色素就顯露出來。秋天葉子變黃，是因為秋天溫度下降而光照仍較強，所以葉綠素的破壞速率超過了它的形成速率，而葉黃素等黃色素比較穩(wěn)定，因此，葉子逐漸變黃。
目前，天然無毒色素取代合成色素已成 必然趨勢。如：檸檬黃、日落黃等已淘汰。葉 黃素屬天然廉價色素，是由多種植物中的天然黃色物質(zhì)組成的黃色 色素，其中黃素 (lutein)是葉黃素的主要成分。葉黃素不僅存在于植物的葉莖中，還存在于黃色花冠中。如：蒲公英、金錢花、毛莨和桂花的花蕾中。植物飼料黃玉米中含量較高，故多從玉米淀 粉廠的副產(chǎn)黃漿中提取，稱玉米黃色素，其中包括三種色素，有葉黃素、玉米黃素、隱黃素。玉米黃漿粉占干基玉米的7%(又稱麥質(zhì)粉)。黃漿粉中含黃色素200～400mg/kg，比玉米含量高百倍。這種色素可做食品及飼 料添加劑。國外早已將其用于人造奶油，黃油及糕點、糖果中。中國1986年批準用于食品，不過目前還未用于飼料。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
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