資訊 > 加工包裝機械 > 木薯粉有哪些成分和生活應用？
木薯粉為木薯經過了粉碎、洗粉、曬干（烘干）后的產物，其成分為：粗蛋白2.51%，粗脂肪1.14%，粗纖維7.43%，灰分3.77%，無氮浸出物72.07%，鈣0.39%，磷0.05%。在木薯所含蛋白質中，有多量非蛋白氮，其中亞硝酸（NO-2）和硝酸（NO-3）態(tài)氮較多，亦包括氰氫酸（HCN）。同時，在木薯蛋白質中，氨基酸品質不佳，缺乏蛋氨酸、胱氨酸和色氨酸。
【木薯粉】
木薯又稱樹薯，大戟科，木薯屬，多年生亞灌木，熱帶和亞熱帶地區(qū)重要的糧食和飼料作物。原產熱帶美洲，中國于19世紀20年代引種，以廣東、廣西種植較多。塊根肉質，圓錐或紡錘形。莖直立、木質。掌狀深裂葉，互生，裂片披針形至長橢圓披針形。圓錐花序腋生或頂生，單性花，雌雄同株。蒴果球形。種子小，褐色。喜溫暖氣候，適應性強，耐旱耐瘠。一般用種莖扦插繁殖。塊根富含淀粉，作糧食和飼料工業(yè)原料。木薯整株含氫氰酸，有毒。鮮薯經浸水、干燥等脫毒處理后方可食用或飼用。木薯的塊根中，鮮薯中含淀粉52%～30%，粗纖維含量很少，可作豬的精料。
無論是哪一種木薯，均含一定量的氰氫酸（HCN），多食可使人畜中毒。據分析，木薯塊根中含氰 化 物10～370mg/kg，薯皮含毒，560mg/kg左右。為了去毒，可將木薯去皮或切片浸在自流水中1～2d；或切片曬干磨粉，放在無蓋鍋中煮沸3～4h。在豬日糧中不超過1/4時對豬無毒，如飼喂過多，則易引起拉稀，再多就會中毒。
因木薯富含淀粉，可作為基礎日糧，肥育家畜效果顯著。加工沉淀后的殘渣含毒不多，可直接飼喂。殘渣除含蛋白質較少外，其他營養(yǎng)價值與谷類近似。每天喂量：肥豬1.5～3.5kg，母豬5～8kg，如拌以米糠、麩皮等精料，飼喂效果更好。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數降低至0.1% 以下并保持一定時間的產品。脫氧劑根據原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產業(yè)高質量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產業(yè)升級，根據有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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