資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 幾丁寡糖對人體及動植物有哪些有益的作用？
幾丁寡糖是指N-乙酰葡萄糖胺以β-1，4鍵連接的2-10單元的低聚糖，其具有較低的分子量，水溶性好且易被分散和吸收，為功能型低聚糖。幾丁寡糖和殼寡糖可由節(jié)肢動物的幾丁質(zhì)部分降解得到，也可從真菌的孢子或細胞壁降解得到，也就是說，自然來源的幾丁寡糖和殼寡糖是節(jié)肢動物或真菌，而絕非植物體，因為在大量的植物體細胞中不存在幾丁質(zhì)和殼聚糖，更不會發(fā)現(xiàn)其降解產(chǎn)物幾丁寡糖和殼寡糖。目前幾丁寡糖的制備方法主要是采用化學(xué)法、酶法和糖基轉(zhuǎn)移法。
【幾丁寡糖】
幾丁寡糖作為植物功能調(diào)節(jié)劑，可促進植物生長發(fā)育和分化、蛋白質(zhì)合成，活化植物細胞，調(diào)節(jié)植物基因表達；幾丁寡糖還能調(diào)節(jié)植物基因的關(guān)閉和開放、促進植物細胞的活化代謝、刺激植物的生長。在斑馬魚的胚胎形成過程中，幾丁寡糖在生物體內(nèi)產(chǎn)生，可能具有形態(tài)構(gòu)建的功能。
幾丁質(zhì)的酶解產(chǎn)物幾丁寡糖，具有抗菌、抑菌性能，可以直接殺死病原真菌，抑制病原物的侵入和擴展。聚合度較高的寡糖具有阻礙病原菌生長繁殖的功能，也能促進蛋白質(zhì)合成和細胞活化。殼寡糖的抗菌作用在于低分子量的殼聚糖能使DNA轉(zhuǎn)錄受阻，影響細菌繁殖。
幾丁寡糖是重要的雙歧桿菌促生長因子，可調(diào)節(jié)動物腸道內(nèi)微生物的代謝活動，改善腸道微生物區(qū)系分布、促進雙歧桿菌生長繁殖，從而提高機體的免疫力。
從幾丁寡糖的降血脂、降膽固醇、抗血栓和抗凝血等作用入手，還可開發(fā)出一系列的藥物；利用殼寡糖可被溶菌酶分解的性質(zhì)，以溶菌酶作為檢驗指標，將殼寡糖作為醫(yī)療診斷中的指示劑。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
