農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)是產(chǎn)出農(nóng)副產(chǎn)品之后，進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域之前所進(jìn)行的一系列再制造活動(dòng)的食品加工行業(yè)。由于收購(gòu)加工企業(yè)向生產(chǎn)者購(gòu)買的農(nóng)副產(chǎn)品，大部分是未經(jīng)加工的初級(jí)產(chǎn)品，在規(guī)格、質(zhì)量上均不一致，部分農(nóng)副產(chǎn)品還含有大量的水分、雜質(zhì)成分。為了便于保存、銷售和運(yùn)輸，必須通過初步加工工序來清除雜質(zhì)，尤其是鮮活農(nóng)副產(chǎn)品，只有經(jīng)過初步加工才能防止其霉變、死亡。

【農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)】

        按照生產(chǎn)性質(zhì)的不同，可將農(nóng)副產(chǎn)品加工分為簡(jiǎn)單加工和生產(chǎn)新產(chǎn)品加工兩類。簡(jiǎn)單加工是指對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行挑選、分類、分等、干燥、整理和包裝等活動(dòng)，一般是結(jié)合農(nóng)副產(chǎn)品的驗(yàn)收和保管業(yè)務(wù)進(jìn)行的；生產(chǎn)新產(chǎn)品加工是指為了適應(yīng)生產(chǎn)或消費(fèi)的需要，把收購(gòu)來的農(nóng)副產(chǎn)品作為原料，通過工業(yè)加工過程創(chuàng)造出新的產(chǎn)品，如軋花、榨油、畜禽屠宰等活動(dòng)。
        2016年底，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達(dá)到25853家，較上年增加956家。2016年我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入68952億元，同比增長(zhǎng)6.0%，與上年相比提升2.5個(gè)百分點(diǎn)，高于全國(guó)工業(yè)增速（4.9%）1.1個(gè)百分點(diǎn)；農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額3422.8億元，同比增長(zhǎng)5.5%。近年來，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)盈利能力趨于穩(wěn)定，2016年，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)毛利率達(dá)到10.5%,銷售利潤(rùn)率達(dá)到5.0%，均與上年持平。
        農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)覆蓋面寬、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高、中小微企業(yè)多，是帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)增收作用強(qiáng)的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。2017年中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)市場(chǎng)規(guī)模平穩(wěn)發(fā)展，隨著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加工品質(zhì)量的提升，物流效率的增強(qiáng)，將為其降低了銷售成本，而提高了銷售收入，預(yù)計(jì)未來農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)收入將呈穩(wěn)重帶漲的趨勢(shì)。